地瓜(去不去皮随个人喜好)彻底刷洗干净后切去头尾少许,切成适当大小的长条状备用。(地瓜选择适合烘烤的地瓜品种最佳!)
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将薯条放入搅拌盆中,倒入1大油拌均匀~让每根薯条都沾裹均匀。接着倒入气炸锅中平铺均匀~以180度气炸15分钟(中间过程可再拉出内锅翻动一下..)(★这里示范的是不裹粉炸的原味薯条,裹不裹粉随个人喜好即可。)
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时间终止.取出薯条再倒回搅拌盆中..加2大匙黑糖.1/2小匙水趁热让黑糖溶化~再拌均匀..让薯条均匀沾裹融化的黑糖后~倒回气炸锅中,以160度再气炸约8~10钟ok~
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★若使用细白砂糖,可在第一步骤拌入油脂后就加入一起拌匀入锅气炸..但因使用黑糖,为防气炸久了产生焦苦味..因此选择在第二次气炸前拌入,如此可保留更多香气!且融化的黑糖浆包裹住薯条烘烤后可形成薄薄的糖衣~起锅后,再放凉约3~5分钟后食用最佳,此时外脆内软的质地最是美味!
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★除了气炸锅, 使用一般烤箱烘烤亦可。
红薯怎样做最好吃
红薯怎么做好吃又简单：烤红薯
材料：红心红薯两个。
做法：
1、把红薯刷洗干净，放入铺了锡纸的烤盘上。
2、入烤箱中层，200度烤60分钟左右，烤至红薯渗出糖汁即可。
小贴士：
1、红薯要选小一点的，否则烤制时间太长,费电。
2、红薯的个头要均匀，否则有的熟了，有的还没熟。
3、用烤网烤红薯时，下面要放一层烤盘，防止汁液流到烤箱里。
红薯怎么做好吃又简单：红薯粥
材料：红薯，大米。
做法：
1、米洗一洗，用清水浸泡一夜。
2、红薯去皮切小丁，装入保鲜盒米浸泡一夜，更容易煮开花，红薯切小丁也可以缩短煮粥的时间。
3、早上起来后，将红薯丁和大米倒入砂锅内，加适量开水，开始煮粥。粥煮开后，多搅拌，至粥粘稠即可。
红薯怎么做好吃又简单：芝士奶油焗红薯
材料：红薯一个约250g，芝士一片，黄油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黄一个。
做法：
1、红薯刷洗干净，保留表面水份，用一张厨房纸巾包好，并在纸巾表面拍点水，保持溼润。
2、包好的红薯放入微波炉，高火叮5分钟至熟。取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉，注意红薯表皮边缘稍微留0.2cm左右的红薯肉，不要挖的太干净了。
3、挖出的红薯肉趁热用勺子按压成泥，加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌均匀。
4、把搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面可以再撒一些芝士碎。
5、在酿好的红薯托表面刷上蛋黄液，入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，180℃烤大约20分钟，看到表面金黄稍有焦点即可。
小贴士：
1、入微波炉叮熟的时间，根据红薯的大小和微波炉的功率来调整，我家的微波炉功率是750W。
2、材料中牛奶的量，也可以根据红薯的品种来调整，有些红薯特别干，就需要增加牛奶的量。红薯建议用红心的，比较糯。
3、这道美食要趁热吃，凉了口感就大打折扣了。
红薯可以做什么甜品：拔丝红薯
材料：黄壤红薯300克，绵白糖90克，花生油500克(实际耗油40克)。
做法：
红薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块。
锅烧热，加新鲜花生油，中火将油烧至5成热时，倒入切好的红薯，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟。
炸至金**捞出，将油全部倒出，不要刷锅。
接着倒入白糖，用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀，将白糖慢慢熬至浅红色，看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了。
迅速将红薯下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上。
小贴士：
1、为了便于清洗餐具，出锅前盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液。
2、拨丝红薯要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来。
3、吃的时候不可过急，否则会把嘴烫伤，特别是小孩子，一定要在大人的看管下吃这道菜。
4、吃时桌上最好放一碗凉开水，用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住。
红薯可以做什么甜品：红薯丸子
材料：红薯400克，面粉120克，食用油适量。
做法：
1、红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥。
2、红薯泥加入面粉揉匀备用。
3、从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用。
4、油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅，转小火慢炸至表面金黄即可捞出，全程大概五分钟。
小贴士：
1、我这次买的红薯很甜，所以没放糖，小伙伴可以根据自己甜度喜好，在揉面团时加15-20克糖。
2、为了保证能吃出浓郁的红薯味，方子中的配方揉出来的面团是有些粘手的，小伙伴们不介意的话也可以增加面粉10-20克
3、在炸丸子的时候，中途要不断摇晃锅，既可以避免红薯球粘锅，还可以使红薯球越滚越圆。
红薯怎么做好吃又简单：红薯浓汤
材料：安佳无盐小黄油10g，红薯约3个，小的洋葱1/8个，牛奶200ml，培根1片，水适量，盐适量，黑胡椒适量，奶酪粉、坚果碎(可选)适量。
做法：
1、红薯去皮切薄片;洋葱切条;培根切丁。
2、融化一小块安佳黄油。
3、中小火将洋葱煸炒至透明，不要煸糊影响色泽。然后放入红薯片，稍微翻炒。
4、锅中倒入水，水量和红薯将将持平就好，不要加多。煮至红薯片可以用筷子轻松扎透即可。
5、将锅中所有汤和料一起放入搅拌机中，倒入牛奶，搅打至细滑的浓汤。
6、将浓汤倒回小锅中，加入盐和黑胡椒调味，用小火一边加热一边不停搅拌，微微沸腾即可。
7、盛出装碗，放上奶酪粉、坚果碎、煎至焦黄的培根丁即可。
小贴士：牛奶的量可以根据自己喜欢的稀稠程度自由增减。
红薯好吃的做法
1、红薯卷：主料红薯、木薯粉。注意红薯蒸熟捣泥，木薯粉加开水和面，擀面皮铺上红薯泥卷起，切块上锅蒸熟食用。
2、拔丝红薯：主料红薯。注意红薯切滚刀块，入锅炸熟捞出控油，白糖加水入锅熬糖汁，倒入红薯块翻炒出锅食用。
3、拔丝红薯山药条：主料红薯、山药。注意红薯、山药切条，入油锅炸至酥脆，白糖和清水熬糖汁倒入红薯山药条，翻拌均匀入锅食用。
4、红薯面包：主料红薯。注意红薯切片蒸熟捣泥，加鸡蛋拌匀倒入面粉中和面揉面团醒发，做生胚放入电饭锅二次醒发后煮熟食用。
5、红薯丸子：主料红薯。注意红薯切片蒸熟捣泥，加白糖、糯米粉拌匀揉面团，做成丸子，粘水裹面包糠，入锅炸熟食用。
6、红薯条：主料红薯。注意红薯蒸熟加白糖捣泥，加入面粉揉面团，做生胚裹上芝麻，入锅炸熟食用。
文献来源：红薯怎么做更好吃 ()
