“孔雀开屏鱼”怎么做，肉质鲜嫩，好看又好吃呢？
鱼种也是必不可少的，学一道孔雀开屏鱼，一有喜气和谐的意头，二是清蒸的后保持了原生态，美味嫩滑。（现在就升级到这啦，祝大家新年快乐，万事大吉，财源滚滚来，来年大家初八初九见~)
第一步
孔雀开屏鱼主要材料：鲈鱼一条姜5片小葱1根小红辣椒3个杭椒1个红萝卜适当辅材：米酒抓匀腌渍15min杭椒和小辣椒切圆圈，红萝卜切菱形小葱与生姜切丝垫在菜盘底端(忘掉买小葱，我用的大葱取代)盐1勺子米酒半饭勺蒸鱼豉油3勺植物油2炒勺加工工艺：
第二步
鲈鱼去磷、内脏器官清洗沥干水切去鱼头，鱼头竖竖着，鱼身塞在鱼头里边摆着胡萝卜片和辣椒装饰设计锅里水烧开了，放进锅里走红蒸6min，焖2min起锅扔掉一些蒸出来的水份浇上蒸鱼豉油鲈鱼一条姜5片小葱1根小红辣椒3个杭椒1个红萝卜适当辅材。
第三步
盐1勺子米酒半饭勺蒸鱼豉油3勺植物油2炒勺拿刀从鱼背往鱼腹切，留意鱼腹不必断开，鱼身不美观，也可以直接切除添加盐、米酒抓匀腌渍15min杭椒和小辣椒切圆圈，红萝卜切菱形小葱与生姜切丝垫在菜盘底端(忘掉买小葱，我用的大葱取代)
腌好的鱼放菜盘摆成蓝孔雀的造型，鱼头竖竖着，鱼身塞在鱼头里边摆着胡萝卜片和辣椒装饰设计锅里水烧开了，放进锅里走红蒸6min，焖2min起锅扔掉一些蒸出来的水份浇上蒸鱼豉油锅里再烧2勺滚油浇在鱼身上，香味四溢~
小熊猫小提示可以选用刺少武昌鱼切成片时，确保安全以上是孔雀开屏鱼的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。
酸菜鱼和清蒸鱼，哪种更适合新手？怎样做简单快捷又好吃？
鱼干的制作方法
制作鱼干是一个精心活，制作精美的鱼干不但保存时间更长而且营养价值不会因制作造成流失严重，做鱼干的关键词是挑选，切剥，洗涤，腌制和晒干，这也是制作鱼干的几个必要步骤。
鱼干的制作方法步骤为：
1、根据需要挑选适合的鱼种，根据保存条件挑选适合的大小和不同生长发育周期的鱼儿。
2、制作鱼干的第二步是鱼干的切剥，有背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。鱼小肉薄的，可采用腹剖。不大不小，鱼肉厚薄均等的可采用腹边剖割。切剥是为了去除内脏，便于腌制。
2、第三步是洗涤，在鱼类血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、黏液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。
3、第四步是进行盐腌，根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐要均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。
4、滴干腌制的水分后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。
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最常见简单有营养的方法是什么清蒸的的。简单零失败的清蒸鲈鱼方法：清干净整洁，特别是鱼片里的灰黑色黏膜，盘内放进姜片，鱼两面洒点薄盐，洒点酒酿，腌5分钟，爆红水烧开，将鱼放入锅里，蒸7-8分钟，闷1-2分钟，开启表盖，在鱼上，酒上冬茹，浇上生抽酱油，锅中倒入一点做菜用食用油，煮沸，浇在鱼上就能够。
鱼的选择也非常重要，无论是鱼种或者鱼类，都假如新鲜的的的才可以腥气小，做出来味道好，口感还会继续好。鱼种必务必新鲜的的，鱼类就算并非新鲜的的，也假如冰鲜的。鱼种美味可口细嫩的才最适合清蒸的的。要把鱼每一个位置清理干净，特别是鱼片里的灰黑色黏膜要清理干净。在蒸之前加上少许盐，酒酿，冬茹姜片先腌10分钟。
水开后倒进蒸屉慢慢蒸，5一8分钟最好，看鱼规格具体定，关火后稍火闷两三分钟，那般，是由于极大储存它鲜美和口感。煮熟前盘里的茶水要丢掉，那也是腥气的主要来源。煮熟后加葱生姜片，辣椒丝，呲滚油，最后沿鱼的周边浇上生抽酱油或者调准的调料就能够。清蒸鲈鱼: 鲈鱼处理好后清理，用厨房用纸擦洗，两面分别划几刀，用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制十分钟左右。
鱼身和鱼腹部边塞姜和葱，撒适度酒酿，大火烧开后进式锅蒸十分钟，关火后再微蒸5分钟，无须蒸的时间好长时间，很容易年龄大了不好吃。蒸好鱼，去除姜和京葱，并把鲜美的汤里一起的料汁丢掉。鱼身上再度上滴新鲜的的的姜和京葱，鱼身上浇一勺子滚油，再浇上蒸鱼豉油，清蒸鲈鱼就搞好了。
