主料
猪肉馅500g
红萝卜300g
饺子皮500g
辅料
葱1段
姜1块
拌馅料3g
酱油5ml
盐3g
味精1g
蚝油10ml
食用油50ml
清水40ml
猪肉萝卜馅饺子的做法步骤
1
肉馅中加入切好的葱姜末
2
萝卜擦成丝,放入盐抓匀略腌,挤去多余的水分
3
萝卜丝切碎,放入切好的萝卜碎拌匀
4
放入食用油拌匀
5
放入蚝油
6
放入少许盐
7
放入味精,搅拌上劲
8
取饺子皮,放入拌好的肉馅,包成饺子生坯
9
依次包好,摆到蒸笼上,开水蒸十分钟左右
10
配着生抽,即可食用
小窍门
不要蒸的时间过长,那样萝卜会变苦。
萝卜腌制挤水时已经放了盐,蚝油酱油都有咸淡,馅里盐要少放。
先说说白萝卜的好处,白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。能防癌抗癌,白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞,白萝卜还能嫩肤抗衰,白萝卜馅包制成饺子味道鲜美。
饺子,在北方来说,是最大众化、最普及的美食之一。家家户户都会做,并且是经常做、经常吃。
白萝卜馅的饺子做法如下:白萝卜切成片在水里煮10分钟左右,捞出,沥干水分;取块麻布,将煮好的白萝卜包起来,挤压出多余水分;将除去多余水分的白萝卜放在案板上用刀剁碎,再剁碎一些大葱;白萝卜馅饺子最好配“五花花”馅(如果你有时间买五花肉自己剁肉馅那更好.
将剁碎的萝卜‘大葱与五花肉馅放入同一大盆里,加盐、十三香、酱油、味精等调料,顺一个方向搅拌均匀;
下来就是和面包饺子了,自己和面制作的“饺子皮儿”比在超市里买的“机制饺子皮儿”好吃。
包好饺子下一步就是煮饺子了,这个大家都会,就不细说了。
个人认为,萝卜五花肉馅饺子配“大蒜”吃着挺美,我的最爱之一。
如果你是不吃“猪肉”的人,萝卜馅饺子还可以这么做。白萝卜切成片在水里煮10分钟左右,捞出,沥干水分;取块麻布,将煮好的白萝卜包起来,挤压出多余水分;将除去多余水分的白萝卜放在案板上用刀剁碎,再剁碎一些大葱;
取适量鸡蛋(按每人1.5-2个鸡蛋算),打碎入碗里,加入适量的凉水,搅拌均匀;
取一炒锅,锅烧热后加入适量食用油,把搅拌均匀的鸡蛋倒入油锅里,慢慢不停的搅拌,这样煎出来的鸡蛋不需要再用刀切了;
后面的步骤和上面的一样,将剁碎的白萝卜、大葱、煎好的鸡蛋放入一个大盆里,加盐、十三香、酱油、味精,顺一个方向搅拌均匀;
和面,包饺子,煮饺子;喜吃蘸料汁吃(醋、酱油、辣椒油、少许味精),配几瓣大蒜
饺子已经成为人们餐桌上必不可少的美食.