慈菇烧肉的制作材料：
主料： 慈姑150克,猪肋条肉（五花肉）200克 辅料：暂无
调料： 姜3克，酱油5克，白砂糖8克，料酒10克
教您慈菇烧肉怎么做，如何做慈菇烧肉才好吃：
1. 将猪五花肉切成小块；
2. 慈菇刮皮洗净，切成滚刀块；
3. 坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时；
4. 最后放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。
茨菇丸子
1、将茨菇切成片状；
2、将切好的茨菇放入油锅中煎炸，油锅6－7成热；
3、煎至金**即可出锅；
4，可依据个人口味撒上孜然和辣椒粉
煎慈菇饼的做法:
主料：慈菇1000克、草鱼250克
辅料：虾米50克、腊肉70克
调料：白砂糖、盐、味精、胡椒粉、黄酒、蚝油、植物油各适量
做法： 1、将慈菇去皮洗净磨成茸；
2、草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
3、虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
4、将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
5、取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入摊平；
6、旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
7、食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金**，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
茨菇豆腐汤
材料：茨菇250克，冻豆腐250克，粉丝50克，盐5克，胡椒粉5克
做法
1、茨菇洗净后，去外皮，切小片
2、冻豆腐切小块(冻豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷冻而成)
3、锅中放油，烧热，放入准备好的茨菇片
4、小炒片刻后，倒入适量的水
5、用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块
6、最后放入一把粉丝，粉丝熟后，放入即可出锅鸭胸肉炒茨菇
材料：鸭胸肉1块，茨菇半斤，黑胡椒汁4汤匙，姜5片，黄酒2汤匙，盐适量
做法
1.鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇 洗净，去皮后切成略厚的片。
2.锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇 片炒两分钟。
3.倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。
4.锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁 浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。
茨菇小炒肉
食材：茨菇10个，大蒜叶（蒜苗）一把，五花肉半斤。
做法：
1、把五花肉泡在水中半小时，期间换水冲洗几次，这样可以去腥，直到水没什么颜色。然后用厨房纸吸干五花肉表面的水分，把五花肉切成片状。
2、把茨菇切成片状，把大蒜叶切成段状。
3、起油锅，油烧至八成热，倒入五花肉片，快速翻炒，加入料酒一瓶盖，生抽半瓶盖，老抽少许，一大勺糖，一小勺盐，翻炒。
4、烧锅水，水开时，放入切成片状的茨菇，焯水，大概3-5分钟后捞起。茨菇比较难熟，并且有股苦涩味，所以最好先焯水。
5、再次起油锅，油热时，放入大蒜叶翻炒，大蒜叶快熟的时候，加入焯过水的茨菇，加入一些酱油翻炒，最后加入五花肉。
6、再倒入少许清水，炖一会儿，放些糖，收汁出锅。
茨菇炖肉
1、把茨菇身上的泥土洗净，扯掉枯萎的“胡须”，茨菇的芽可以保留，据说其营养价值较高。
2、由于茨菇质地较硬不易炖软，将个头大的改小一点。
3、排骨和优质的五花肉。
4、将五花切块。
5、排骨和五花肉块煮掉血水、沥尽杂质。
6、排骨、五花以及茨菇倒入锅中，中火开炖，煮出来的浮沫打捞干净，也可以将刚煮的水倒了重新加入澄清的水。
7、拍一点姜丢入锅中。
8、炖差不多一个小时的时候转小火，中途锅中水不足的时候，加一点开水进去，直到茨菇炖软为止。放一点点盐就可以吃了。
炸慈菇片
食材：慈菇、油
做法：
1、慈菇洗净两头去蒂，用刀削去皮。
2、慈菇切成薄片，切的越薄越好。
3、将切好的慈菇片放入水中，淘去边棉的淀粉，沥干水。
4、热锅倒入适量玉米油，慈菇一片一片放入锅中。
5、慈菇片炸制微黄用漏勺捞出。
6、沥油，在盘子上铺一层吸油纸，捞出后放在纸上吸取多余油份即可。
7、吃法一：炸好的慈菇片上撒一点糖。
吃一片，甜甜脆脆的感觉比超市买的薯片还好吃！
8、不喜欢吃甜味的朋友们也别担心，再给大家介绍另一种吃法。
干辣椒剪小段，热锅起油下入辣椒炒香。
放入炸好的慈菇片，加适量盐和十三香，最后撒少许白芝麻。
