芋头作为一个原产于中国的植物，在我国的珠江，长江以及淮河流域都均有种植，芋头不仅可以作为蔬菜在很多时候，更是作为粮食作物。因为芋头的淀粉颗粒很小，消化率达到98%以上，所以有时候家里会做芋头给婴儿或者是病人食用，这样可以让他们不会因为消化不了而产生压食等情况。而芋头的吃法有很多，例如做菜，还有酿酒以及制醋等。
芋头里含有的矿物质中，氟的含量较高，所以有着清洁牙齿，保护牙齿的作用，再加上他还有一种黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，所以芋头可以防治肿瘤以及淋巴结核等病症。 芋头除了做菜以外，还可以制作成芋头粉，而芋头粉不仅有着芋头的营养物质，并且它相对于芋头来说，更加好食用，所以也广受大家的喜欢，接下来，我们就介绍一道关于清炒芋头粉的做法。 首先，我们将买好的芋头粉洗干净后，先用水浸泡一下，这样就可以让芋头粉从干的芋头粉状态变成湿润的，然后再将它们切成一段一段的长度，大约一指长。 其次，准备一些配料，例如红辣椒碎，大蒜，芹菜碎，葱花，香菜。选择一块瘦肉，将它们改刀成条状，用少许淀粉酱油进行腌制。 起锅烧油，放入配料，再放入瘦肉翻炒均匀后，等肉的颜色变成白色时，放入我们的芋头粉。撒入少许盐，酱油。然后将他们盛出，撒上少许葱花香菜点缀即可。 当然，也有一些人喜欢素炒的，那么就不用放入瘦肉，将瘦肉换成青菜进行翻炒，也是一道不错的美食。如果在水里浸泡了芋头粉之后，发现还是没有泡开，那么可以用热水烫一下，这样可以加快芋头粉泡好的速度，不过最好还是用冷水泡三个小时以上，会味道更佳。
主料：西红柿2个、芋头粉100g、白菜50g、山药80g、猪肉片100g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量。
白菜煮芋头粉的做法
1、西红柿切好。
2、锅里加入油加入西红柿。
3、炒出汁。
4、然后加入开水。
5、加入芋头粉煮。
6、山药去皮切片。
7、煮五分钟加入山药。
8、加入生抽。
9、加入肉片。
10、大火煮一会。
11、在加入盐。
12、煮至入味。
13、然后装盘。
