喜欢吃水煮虾,但是因为比较懒惰所以通常老妈子下厨,嘻嘻~~~今天忽然想要来个美食DIY,那么就做水煮虾吧~~~网络上查找如何做水煮虾的做法,菜谱多到让人头晕目眩,只好用比较流行的方法进行“海选”啦!嗯~~~下面就是比较简单的水煮虾做法啦,即便如此,还是很好吃哦~~总之好吃就对了~~呵呵当然,水煮虾怎么做才好吃,得根据个人口味来改进一下喽,加油!
菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 补阳食谱 动脉硬化食谱?
口味:咸鲜味 工艺:煮水煮虾的制作材料:主料:海虾500克
调料:盐4克,姜10克,醋20克
水煮虾的特色:虾味鲜美,肉嫩。教您水煮虾怎么做,如何做水煮虾 1. 虾洗净;
2. 水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3. 然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4. 吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
1、基围虾洗净,挑出虾线,剪掉虾须,可以省略,主要是虾须看起来乱糟糟的,剪掉就清爽多啦。
2、锅中放适量油,可以比平时炒菜多一点,小火,不用把油烧热,直接放入郫县豆瓣炒香,炒出红油,火一定要小哦。
3、放入葱姜蒜片,炒出香味。
4、添适量水,不用加多了,否则味道就淡了。这时调中火。
5、水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去。 6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜,这一步也可以省略啦。调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了。
7、基围虾变色并且弯曲以后,就可以捞出来了。取一只大碗,把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。
8、另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊了。
9、干辣椒颜色开始变深,就可以了,直接泼在基围虾上。
10、出锅
水煮虾的做法如下:
操作材料:大虾、葱段、姜片、料酒、食盐、水。
1、首先把虾处理干净,去掉虾线和虾须,清洗干净备用;葱切段,姜切片备用。
2、锅中倒入适量的水烧开,放入葱段和姜片还有适量的料酒去腥,虾开水下锅,加入适量的食盐调味,煮至虾身弯曲,颜色完全变红之后就可以捞出来了,装盘即可食用。
小贴士:
1、做水煮虾一定不要加太多的调料,只需要葱姜料酒去腥,食盐调味就可以了,这样才能吃到虾的原汁原味。其他调料香料一概不要加,否则只会掩盖虾的鲜味,起到反作用。
2、水煮虾要开水下锅,因为冷水下锅的话虾很容易煮老;煮的时间也不要太长,煮至虾身弯曲,颜色完全变红就可以了,煮的时间过长口感也会变老。
3、新鲜的虾,壳与肉之间粘得非常的紧,我们在用手剥的时候,是需要费—番工服的,新鲜虾的虾肠组只与虾肉也粘非常的紧实。
4、我们在选购活虾时,如果虾偶尔的会产生气泡的话,就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥很很重。