酱爆肉

材料

主料：坐臀猪肉（200克），芥菜（65克），白糖（4克），酱油（4克），甜面酱（10克），黄酒（6.5克），葱姜（6.5克），蒜苗（少许）

做法

一、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。

二、再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。