说到北京的美食，估计大多数人的第一感觉就是北京烤鸭。作为五朝帝都，北京有着深厚的历史文化底蕴和深厚的饮食文化。北京的街道上有各种各样的小吃。接下来，我将介绍北京小吃茶汤。
茶汤味甜醇厚，杏黄色，口感细腻耐用。清嘉庆时期的《都门竹枝词》早上有一碗甜浆粥，然后吃茶汤和面茶。它的原料是蒸米粉面，然后用沸水煮成糊状，加上红糖、糖、桂花等调味料，味道甜可口。早年，街上的糕点店有茶食品，店里有座位，门外有一个大铜壶，除了卖茶汤，还卖油茶和奶酪等食物。
茶汤是一种甜食，类似藕粉，原料也是糜子面。用开水冲洗食物。但是它有一套冲制技巧，不熟手不做。先把茶汤的原料放在碗里，放糖和桂花卤；然后把滚开的水放在高大重量的铜壶里。卖家一手拿碗，一手拿壶柄，必须双脚撇开半蹲式，才能立稳。左手的碗正好等在锅的嘴边。当水冲出时，碗应随时改变距离，以掌握适量的沸水来控制其厚度，而不会使沸水溢出并激出糖浆。这是技能之一。右手要有足够的控制力，开水一出锅口，正好注入碗中。煮茶汤要一次完成，否则滴滴滴滴水，茶汤一定要生，不能吃，那就亏了。同时也要注意水出得猛，会倒在自己手里，烫自己，也破碗，更不划算，这是技巧之二。所以没有这种技巧卖茶汤是做不到的。
小边提醒：简而言之，健康是我们饮食的最大目标，无论目的是减肥还是保持健康。在摄入食物营养的同时，我们应该更加注意健康营养的吸收。
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