杏鲍菇——比宫保鸡丁好吃几倍的下饭菜
宫保鸡丁大家肯定都不陌生，一道家喻户晓的川菜。今天将鸡肉换成了杏鲍菇，口感更加鲜嫩爽滑，让整道菜都增色不少，是一道超级下饭的家常菜。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。可以提高人体免疫功能，有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
具体制作方法
第一步：准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。
第二步：将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。
第三步：将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。
第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。
第五步：锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。
第六步：锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。
第八步：将葱段放入锅中煸炒匀均。
第九步：将调好的汁倒入锅中烧开。
第十步：将花生仁倒入锅中。
第十一步：翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
小提示
1、大葱最好选择细嫩的，这样更好吃。
2、最后放花生仁，口感会更香脆。
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