铁板鱿鱼
家外面街边的铁板烧一直很受欢迎，每次路过准有人排队在买，
我每次在她家买各种串时，准会来一串鱿鱼，
其实一点不夸张，
我每次吃完那些东西都会腹泻，
只是管不住自己嘴！
想也知道，
小摊上那些装在饮料瓶子里的油是哪来的，
那些串在一起的菜类是否洗过？
去市场买原料，发现铁板的踪影，立即败入，
对于美食爱好者来说，其实这个铁板很多用，
各种饭店的铁板菜都很受追捧，
今天先来个最爱吃的铁板鱿鱼，
下次来个铁板菜花尝尝！
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原料：
鱿鱼1条，口蘑、杏鲍菇、洋葱、彩椒、芦笋适量
香辣烤肉酱1汤匙，料酒7.5ML，盐，孜然粉，辣椒面适量
做法：
处理好搭配的蔬菜，
蘑菇切片，彩椒切丝，芦笋掰成段，洋葱切丝
整条鱿鱼去膛洗净，去除腹部的内刺，表层腹膜去掉洗净，
用剪刀把身体部位剪成圈状，背部不要剪断，
处理完的鱿鱼放入大碗中，放入香辣烤肉酱和料酒腌20分钟左右，
将铁板表面刷一层油置于火上烧热
将鱿鱼放入已烧热的铁板上，用铲子背部向下不断压鱿鱼，使其一侧尽可能贴着热铁板，压熟，
一面压熟后，翻面压另一面，整条鱿鱼变色稍卷后即可出锅，洒上孜然粉和辣椒面儿
小贴士：
鱿鱼不用洒盐了，烤肉酱的咸味足够了
铁板由于做鱿鱼的时候出汤导致余留的物质比较多，清洗干净后再做铁板蔬菜
铁板表层刷少量油烧热，
将蔬菜类放入铁板用铲子压熟，洒上盐，孜然粉，辣椒面儿（蔬菜需要放些盐）
最后将已做好的鱿鱼和蔬菜一起搭配食用即可
（家里没有铁板的用不粘锅试试吧！）
