菜谱简介
外皮酥酥、内部超柔软，丝丝入口，可拔丝唷！很适合不太吃甜的自己跟家人哩！看着家人各拿着一团，坐在位置上拔着丝，看起来真享受。天酵就是这样的美味。
材料
水果种天酵 200g,高粉 200g,全麦粉 50g,自制炼乳(市售炼乳亦可) 60ml,冰鲜奶 100cc,盐 3g,无盐奶油 30g,全蛋液 少许
做法
1、除了无盐奶油、全蛋液不放，其他食材全揉成团(若能打出薄膜为佳)，甩打面团最后才放已切小块的无盐奶油，揉到让奶油吸收后有光泽样，揉成圆球，收口朝下，放置盆内。基发~两倍大。
2、基发后~分割成六团(每团约110g)，揉圆→杆平→从短边卷起→松弛15分钟。
3、已杆卷好的面团再杆平，从短边轻轻卷起。六个都卷好后才排放在土司模内，后发到9分满。烤箱预热180度，利用预热的时间，将表面涂抹全蛋液，要进烤箱的前一两分钟再涂抹一次蛋黄液，以180度烘烤40分钟。若表面提前上色，可盖上锡箔纸。时间到就可出炉。
