菜谱简介
建国花市附近的【七十二牛肉面】，最近成功挤进亚洲最佳101家餐厅的第74名，因为一夕爆红，排队的人潮，让我不敢靠近，但全家最爱吃他们家的炒卤味，只好自己动手做，没想到加了李锦记旧庄特级蠔油混搭XO酱做调味，炒到入味，味道一样棒，非常好吃哦！ 李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品！
材料
卤猪耳适量鲁蛋或茶叶蛋3颗大黑豆干1片油花生适量葱段适量蒜末6瓣李锦记旧庄特级蠔油2大匙酱油1大匙香油1匙李锦记XO酱1大匙椒塩粉适量糖少许李锦记XO酱1大匙
做法
1
准备所需食材。(鲁猪耳、大黑豆干及鲁蛋切片；青葱洗净切段；蒜头切末备用）
2
起锅，加入橄榄油及大黑豆干煎到上色盛起备用。
3
原锅，加入橄榄油及蒜末爆香。
4
加入步骤1鲁猪耳、鲁蛋、油花生及步骤2大黑豆干拌炒。
5
加入调味料A及葱段。
6
拌炒均匀即可。
7
盛盘后，加入调味料B装饰一下就完成囉！
8
＊李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。无论淋、醃、卤、拌、蒸，都能让您轻松烹饪出鲜美营养的美味菜肴哦！
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＊美味厨房必备（李锦记）4大调味圣品~1.李锦记蒸鱼酱油，选用上等黄豆酿制而成，豉香浓郁，味道鲜甜，使用简单方便。2.李锦记蒜蓉辣椒酱，精选优质辣椒和香蒜，采用黄金配比，秘法调制而成。蒜香浓郁，辣味清新，蒜辣融合协调，更能衬出食材原有的鲜香美味。适合爆炒、蘸点和拌食。3.「李锦记旧庄特级蠔油」点滴都是天然鲜蠔的精华，醇厚鲜香，蠔味浓郁，为蠔油系列中的极品。无论淋、醃、炒、蘸都能让您轻松烹饪出鲜美营养的美味菜肴。4.李锦记XO酱，由特选干贝（江瑶柱）、火腿、干虾等材料精制而成，食法千变万化。XO酱既为餐前或伴酒小食之佳品，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品及日本寿司，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等。每一瓶都超好用哦！♫*•.♫..
