【肉桂打喷嚏】香脆芝麻小饼干

菜谱简介

食物加上芝麻总是特别香， 点心也时常拿芝麻点缀， 芝麻具有优异的抗氧化作用， 从动物试验中证明，可以保肝护心及抗癌， 一天吃四十公克的熟芝麻就有保健效果。 要搭配好的食材做任何料理点心， 选用最好品质的油脂是很重要的， .用奶油做出的成品就口感来说， 绝对是人造品所无法比的。

材料

无盐奶油65g砂糖45g盐（小小一小搓）蛋15g牛奶1小匙泡打粉1/4小匙低筋面粉125g熟芝麻(黑白都可)20g

做法

1

将放置室温奶油用打蛋器打到滑顺呈现乳霜状，再加入砂糖、盐搅拌均匀

2

再把蛋、牛奶、 泡打粉一点一点加进，同时也要一直搅拌不停。

3

低筋面粉加入搅伴后，再放入芝麻(我用黑芝麻)搅拌成面团后，装入塑胶袋放冰箱冷藏2小时取出。

4

面团放置大塑胶袋中间杆成大概3mm厚度，用喜欢的饼干模压模后，中途如果面团变软湿润，可以杆成一大片后放置冰箱10分钟后取出变硬再压。放置烤盘后用叉子在饼干表面插一些洞，以烤箱170℃烤10分钟，快到时间时先看一下烤箱，如果饼干呈淡淡的颜色，就再烤5分钟，如果有呈现茶色，就降低10度再烤5分钟(总共15分钟)。