记得小时候,家里大都不富裕,经常吃的菜就是“香辣芥菜头”,好吃至极,又让我想起过去的开心日子,现在也是我家每周必做的小菜之一,每次我做这道菜时老公都迫不及待下班回家,大家可以做一次,不仅会让你胃口大开,还能抓住老公的心哦~
主要功效
芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。主要功效如下:
1.解毒消肿、防癌抗癌:
芥菜头就含有丰富的食物纤维,可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,稀释毒物,降低致癌因子浓度,从而发挥解防癌的作用,可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
下气消食:
芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进肠胃消化吸收的作用。此外,大头菜还具有一种特殊的鲜香气味,能增进食欲,帮助消化;
利尿除温:
芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后,能利尿除温;促进机体水、电解质平衡,可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。 适合人群
一般人群均可食用。
便秘、眼科患者的食疗佳品。
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。 食疗作用
芥菜头具有解毒消肿,下气消食,利尿除湿的功效;主治乳痈、小儿头疮疖肿、秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤或不通,肝虚目暗等。 1.准备食材
2.荠菜切丝后,用水泡出盐分,不喜欢吃太咸的可以泡久点;黄豆最好晚上泡,第二天就可以炒了
3.芥菜控干水份
4.锅内放入适量底油,再放入花椒,麻椒及辣椒,花椒,麻椒煸香后,捞出,弃之,以免影响口感
5.接着放入黄豆翻炒
6.再放入芥菜,继续翻炒
7.倒入酱油,翻炒均匀
8.最后放入半碗水,继续让黄豆熟透,最后炒干水份就可以起锅了,无论当菜吃,还是就粥喝,都美美哒,干净,好吃。
是不是很简单的一道菜,赶紧动手做起来吧~