记得小时候，家里大都不富裕，经常吃的菜就是“香辣芥菜头”，好吃至极，又让我想起过去的开心日子，现在也是我家每周必做的小菜之一，每次我做这道菜时老公都迫不及待下班回家，大家可以做一次，不仅会让你胃口大开，还能抓住老公的心哦~
主要功效
芥菜性温、味辛，归肺、胃经;有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。主要功效如下:
1.解毒消肿、防癌抗癌:
芥菜头就含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌。
下气消食:
芥菜头含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化;
利尿除温:
芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温;促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。 适合人群
一般人群均可食用。
便秘、眼科患者的食疗佳品。
热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。 食疗作用
芥菜头具有解毒消肿，下气消食，利尿除湿的功效;主治乳痈、小儿头疮疖肿、秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤或不通，肝虚目暗等。 1.准备食材
2.荠菜切丝后，用水泡出盐分，不喜欢吃太咸的可以泡久点；黄豆最好晚上泡，第二天就可以炒了
3.芥菜控干水份
4.锅内放入适量底油，再放入花椒，麻椒及辣椒，花椒，麻椒煸香后，捞出，弃之，以免影响口感
5.接着放入黄豆翻炒
6.再放入芥菜，继续翻炒
7.倒入酱油，翻炒均匀
8.最后放入半碗水，继续让黄豆熟透，最后炒干水份就可以起锅了，无论当菜吃，还是就粥喝，都美美哒，干净，好吃。
是不是很简单的一道菜，赶紧动手做起来吧~
