肉类是我们每天都会摄入的健康饮食，肉类中虽然具有很多营养元素，但是，吃肉不当或是吃肉过多，都会导致身体的健康遭受危害。所以，吃肉的饮食之道就变得尤为重要了。那么，我们在吃肉这个问题上需要注意哪些问题呢?怎样才能健康吃肉呢?下面，我们就来一起告诉您，吃肉类的小窍门。
策略一：多吃禽肉少吃畜肉
我们都知道，肉食有猪、牛、羊等畜肉，也有鹅、鸭、鸡等禽肉。两类肉食对人体健康的影响大有区别。
据我国最近一项研究调查表明，每天吃畜肉者，罹患肠癌的危险性增加2.5倍。大量吃肉，还会加速身体“巨型化”，进而导致脑体积变小，智力逐渐下降。
相反，若多吃禽肉，不仅无害心脏，还可能对身体有一定保护作用。有研究表明，鸡、鸭、鹅等禽肉所含脂肪的化学结构接近于橄榄油，脂肪量低，蛋白质比猪肉多1倍。每周吃2次去皮鸡的妇女，患癌的危险性比不吃者降低一半。
策略二：多吃杂肉少吃纯肉
就畜类食品而言，市民也不要将眼睛只盯在纯肉上。其实，肝、胃、肠、骨等更是美味佳肴，它们的营养价值不逊于纯肉，甚至高于它。
以猪骨为例，其蛋白质分别是奶粉的23%、牛肉的61%，含铁量为奶粉的9倍、猪肉的2倍、牛肉的8倍。至于钙、磷等矿物质的蕴藏量，更非其他食物所能比拟。尤其难得的是，其营养成分易被人体所吸收，老弱病残均适宜。再如猪蹄，含有丰富的大分子胶原蛋白质，具有抗衰老功效。
所以，一日三餐中，不妨多安排一点猪骨之类的食物，这是吃肉类的小窍门中我们会经常忽视的一条。
策略三：多吃炖肉少吃炒肉
根据烹调方式不同，肉类的烧法有蒸、炒、炖等几种。不过，在营养学中，炖肉的营养价值最高，其次是蒸肉，最后是炒肉。
有实验表明，炖食可以消除猪肉的某些弊端。以日本平均寿命最高的冲绳县为例，当地80岁以上的老人几乎天天都吃猪肉，采用的就是长时间炖煮烹调方法。比如，当地人最爱吃的一道菜——猎肋肉，是先将猪肉炖2到3小时，再加入海带或萝卜继续煮1小时。这样炖煮后的猪肉，脂肪减少了30%至50%，有益的不饱和脂肪酸却增加了20%。这样，吃起来既安全口感又好。
以上就是我们给您介绍的三个吃肉类的小窍门，希望能够对您日常的吃肉带来帮助和指导。肉类是人体必需的非常重要的营养成分，但是，我们在吃肉的时候也要切忌贪多、贪肥。不健康的饮食习惯会给身体带来不小的伤害，三高很容易发生。所以，荤素搭配、膳食均衡，才是健康饮食的法则。
肉类是我们每天都会摄入的健康饮食，肉类中虽然具有很多营养元素，但是，吃肉不当或是吃肉过多，都会导致身体的健康遭受危害。所以，吃肉的饮食之道就变得尤为重要了。那么，我们在吃肉这个问题上需要注意哪些问题呢?怎样才能健康吃肉呢?下面，我们就来一起告诉您，吃肉类的小窍门。
策略一：多吃禽肉少吃畜肉
我们都知道，肉食有猪、牛、羊等畜肉，也有鹅、鸭、鸡等禽肉。两类肉食对人体健康的影响大有区别。
据我国最近一项研究调查表明，每天吃畜肉者，罹患肠癌的危险性增加2.5倍。大量吃肉，还会加速身体“巨型化”，进而导致脑体积变小，智力逐渐下降。
相反，若多吃禽肉，不仅无害心脏，还可能对身体有一定保护作用。有研究表明，鸡、鸭、鹅等禽肉所含脂肪的化学结构接近于橄榄油，脂肪量低，蛋白质比猪肉多1倍。每周吃2次去皮鸡的妇女，患癌的危险性比不吃者降低一半。
策略二：多吃杂肉少吃纯肉
就畜类食品而言，市民也不要将眼睛只盯在纯肉上。其实，肝、胃、肠、骨等更是美味佳肴，它们的营养价值不逊于纯肉，甚至高于它。
以猪骨为例，其蛋白质分别是奶粉的23%、牛肉的61%，含铁量为奶粉的9倍、猪肉的2倍、牛肉的8倍。至于钙、磷等矿物质的蕴藏量，更非其他食物所能比拟。尤其难得的是，其营养成分易被人体所吸收，老弱病残均适宜。再如猪蹄，含有丰富的大分子胶原蛋白质，具有抗衰老功效。
