钵钵鸡17 辣子炒田螺18 酸辣粉街头小吃 19 川北凉粉20 臊子凉粉21 鸡豆花22 鸡丝豆腐脑22 灯影苕片23 川味香肠23 粽叶排骨 24 荷叶蒸饼25 荷叶蒸肉26 杏... 银丝卷72 豆沙春卷73 赖汤圆74 三元及第粥 74 山药羊排粥 75 八宝羹75 八宝饭76 南瓜八宝饭第二章 传世川味锅 78 品地道川锅 享绝妙川香 砂锅类 87 砂锅山...史上最全的川香钵钵鸡，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。
1川香钵钵鸡的做法大全
鸡胸肉洗净,放入锅中,加入清水没过鸡肉,放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可浸泡片刻后捞出自然晾冷用刀切成片状,汤汁不要倒掉,晾凉后待用,大蒜切末,取小半碗晾凉的鸡汤,加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒红油、花椒粉、盐、蒜末调匀成味汁切好的鸡胸肉用牙签穿起,放入汤钵内,淋入调味汁,撒上...史上最全的川香钵钵鸡，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。
2【川香烤鱼】#九阳烘焙剧场#by Mosquito的做法步骤
1. 草鱼从中间劈成两半，均匀撒上半勺盐，2勺料酒，腌制15分钟
2. 蒜、姜片、洋葱、芹菜、平菇、豆芽、小葱、香菜、干辣椒洗净切好备用
3. 九阳烤箱自带的烤盘特别大超级好用，盘底部铺上洋葱，将鱼正面朝上平铺在洋葱上，鱼背上轻剌几刀，将姜末均匀撒在鱼背上
4. 整盘放入九阳烤箱中，上下火220度，15分钟
5. 锅中放油，小火，放入蒜瓣、姜片、干辣椒、大葱段、花椒爆香
6. 放入郫县豆瓣酱、剁辣椒，炒香
7. 加入1小碗水，转中火煮2分钟
8. 放入香芹段、豆芽、平菇煮2分钟
9. 烤好的鱼从烤箱拿出，上面浇上炒好的配料
10. 再次放入九阳35L大烤箱，依然是220度，上下火烤8分钟
11. 从烤箱取出烤鱼，撒上小葱段和香菜段即可
3川香回锅肉的做法步骤
1. 备好料，做到有条不紊。
2. 猪肉冷水下锅，煮到八成熟。（用筷子轻易扎入即可）
3. 猪肉捞出洗净晾凉切片。切片大小因人而异，一般大一些比较过瘾。肉片切薄，但不要太薄，3毫米厚比较合适，太薄炒制后易过柴。
4. 蒜苗用刀轻拍，斜切成段。葱姜蒜切片，豆豉剁碎。
5. 炒肉，不用很多油，猪肉会出油。炒至微微卷起成灯盏状。
6. 加入葱姜蒜，一勺郫县豆瓣，加入干豆豉，炒出红油，加入少许白糖提味。不要加盐哦，郫县豆瓣很咸的。
7. 放入蒜苗，少许泡发好的黑木耳，快速翻炒，青蒜断生即可出锅。
8. 色香味俱佳的米饭杀手哦。
川香回锅肉的做法视频小贴士
我觉得放盐就过咸，具体自己品尝吧。
4川香鲫鱼的做法步骤
1. 鲫鱼杀好洗净
2. 3月份的鱼儿有鱼籽了，我的爱.
3. 蒜头剥皮拍碎，姜去皮拍碎.
4. 青蒜的蒜白切成段，蒜叶切碎.葱切成葱花.
5. 香菜洗净切碎
6. 莴笋去皮切块
7. 黄瓜切块
8. 冬瓜切块
9. 辣酱
10. 锅内倒油，煸炒黄瓜、莴笋、冬瓜.
11. 炒脆即可，装盘待用.
12. 锅内倒油，放入辣椒酱、蒜头、青蒜蒜白、姜、葱花.爆香.
13. 放入糖和老抽，煸香酱油.
14. 翻炒底料.
15. Ps：鲫鱼是事先放在微波炉转上10分钟烤熟的. 这会儿放入鲫鱼和鱼籽，倒入沸水.炖煮.
16. 差不多的时候就可起锅装盆，铺上煸炒好的蔬菜，撒上青蒜叶和香菜.趁热热腾腾的开动吧.
17. 蔬菜爽口，鲫鱼鲜香.
5川香麻辣豆腐的做法步骤
1. 豆腐在盐水中浸泡半小时后切成小块。蒜切片、姜切茸、葱花备用
2. 锅热后注入适量油，放入豆瓣酱炒香后加姜末翻炒，出香味后加入辣椒粉，大火翻炒（注意不要糊底）
3. 注入沸水，翻花后把豆腐块放进去，依次加入盐、糖、生抽、葱花和蒜片，翻炒均匀后调中火，加盖焖煮5分钟（翻炒时轻推豆腐，以防炒碎）
4. 开盖，调大火，倒入水淀粉，向着一个方向搅炒勾芡后关火装盘，洒上适量花椒粉即可
川香麻辣豆腐的做法视频
