小时候，物资不是很充足，糖醋蒜之类的小菜很受欢迎。价格便宜，味道好，可以长期保存，特别适合下饭。记得小时候经常吃。现在生活条件好了，但我对糖醋蒜的喜爱却丝毫没有减少。只是现在，我不买它，而是在家里自己做。自己动手做既美味又健康，而且做法也很简单。一旦你做好了，你可以把它存放一年而不会变质。
腌制糖醋蒜的做法很简单，只要用心掌握一点技巧，腌制出的糖醋蒜会更加鲜美。今天小编就来给大家分享一下糖醋蒜的做法，还有食谱和技巧，都毫无保留的分享给大家。喜欢的朋友赶紧回家试试吧。糖醋蒜不要直接腌，加上这一步，腌好后味道更好，放一年也不会变质。
【糖醋蒜】
原料：大蒜500克，醋200毫升，冰糖150克，盐20克，白酒10克。练习步骤：
第一步：将大蒜剥去外皮，将干净的皮留在里面，然后用淡盐水浸泡4小时以上。只需在少许大蒜中加入20克盐，腌制起来口感更佳。
第二步：锅中倒入200毫升水，倒入150克冰糖，烧开后倒入200毫升白醋，煮沸2分钟，关火晾凉备用。
第三步：将泡好的大蒜取出控湿，放入干净的容器中，不要生水和油，然后将冷却后的糖醋汁淋在大蒜上，最后倒入约10克的白酒中，盖上盖子待凉后再食用放置腌制一个月左右。
尖端：
1、糖醋蒜腌制前先将大蒜用盐浸泡4小时以上，这样腌制时入味更佳，酸甜更入味。
2、以上是一瓣大蒜的用量。您可以增加或减少比率。按照这个食谱比例腌制的糖醋蒜刚刚好。
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