今天我们做的这道焖面，主角是豆角和面条。在夏天多吃豆角不但可以能够益气舒肝，还可以帮助去掉身体中的虚火，让我们身体感觉到更加清爽。这个时候正是豆角上市的时候，所以我们家经常会多吃一点豆角。豆角做法非常多，最常见的就是炖豆角，还有炒豆角。
因为豆角相对来讲不是很容易熟，炒出来的豆角也有一种生硬干感，所以炖豆角是很多人所选择的，炖的时间更长，可以轻易地把豆角炖熟炖软。同样的，今天我们的豆角焖面也是不例外的把豆角炖熟，然后再把面条放进菜中，一块焖熟，这样做不但是可以省事省力，还可以让食材和汤汁的味道充分融进面条里面呢。
备料：五花肉一块，豆角一把，手擀面三百克，葱姜蒜适量，盐一勺半，白糖一勺半，料酒一汤匙，老抽一勺半，生抽一勺半。
第一步，豆角这个时候是上市的季节，在菜市场是我们很容易就可以买到价格便宜又新鲜的豆角。选择颗粒大，肉质饱满的豆角，洗干净之后先把两边头去掉，然后顺着去掉的头的部分往下面撕，撕掉边上的筋，然后再掰成段放在碗中备用。
第二步，处理五花肉，把五花肉切成小一点的肉片。锅里面倒进一点油烧热，等到油烧热以后先把切好的肉片放进锅里面翻炒，因为猪肉相比起豆角更不容易熟，所以需要先下锅炒。
第三步，等到猪肉在锅里面开始变色以后，放进去一勺把的老抽增味上色，再放您点蒜末和蒜末炒出香味。
第四步，等到锅中的食材翻炒颜色均匀，猪肉块已经炒熟的时候，放进去豆角段翻炒。之前放进去的配料已经不够了，这个时候再放进去一勺料酒。适量的盐和一勺白糖增味。
第五步，看见锅里面的食材炒到七成熟了，在锅中放进去面条，然后倒进一点水，如果锅中的汤汁不够的话再放进去一点水就行了。最后盖上锅盖开始焖制，把锅中的面条焖熟，在出锅之前把面条翻一下，让面条和菜混合在一块。这样一道焖面就完成了。
