爷爷的糖醋大蒜秘方，个个酸甜可口，味道正宗，街坊邻居争相要。
现在我们吃饭的时候，总有一些小菜可以吃，比如咸菜、腐乳、凉菜等等，人们都爱吃。比如我喜欢吃糖醋大蒜，有酸味。香甜可口，剥去蒜皮，一颗颗看到晶莹剔透的蒜粒，咬一口，酸甜可口，没有大蒜的辛辣味，很甜，尤其是爷爷做的糖醋蒜，味道更甜。今天给大家分享一道祖父传下来的糖醋蒜的做法。都是酸酸甜甜的，味道正宗。邻里争相要！
好的食材可以让食物变得更好吃，所以爷爷说，挑选大蒜也是非常重要的一步。一定要选皮紫的新蒜，不能选老蒜。老蒜的味道不错。情况更糟。选好的大蒜需要去根，剥去外皮，只剩下一层嫩皮，用清水浸泡两天。
泡好的大蒜拿到外面晒干，然后放入盐中破坏里面的水汽，这样也可以让大蒜吃起来更脆。大蒜每天要上下翻动一两次，腌制四五天左右。只需打开它，只需看着蒜瓣发光并倒出流动的水即可。
将腌制好的大蒜放入碗中，倒入开水。爷爷说这一步你要记住不要用冷水，要用热水。水凉了就可以出来了。最后，放入大蒜。将其放入容器中，最好是玻璃容器。加入熟醋、香醋和糖后，浸泡2天即可食用！十天半个月不用浇水，时间也短。
时间到了，这个蒜蓉就可以吃了，都是酸甜的，喜欢的就试试吧，别忘了按照爷爷的糖醋蒜蓉秘方做，吃起来原汁原味！
