随着社会的不断发展，注重养生的人们也越来越多。我们都知道很多病都有平时的饮食有着很大的关系，只要注意饮食习惯，合理膳食，很多疾病都可以提前预防和扼杀的。其中，它和西红柿就是绝配，经常吃，可以降压降糖，延缓衰老，还能防中风。
西红柿是餐桌上常见的一种食材，果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。不仅口味好，而且营养价值高。西红柿越红，营养越高，做熟后比生吃更有利于营养吸收。
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
其实土豆就是西红柿的绝配。土豆西红柿汤，是一种简单味美的私家菜。主料只有土豆和番茄，烹饪方法简单，特色鲜明红黄相称，汤鲜开胃，清淡爽口，是夏令家常经济汤。对高血压、中风和动脉硬化等疾病有食疗的功效，而且还能延缓衰老。
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作；多吃西红柿还能护心脏，尤其是有机西红柿中的抗氧化剂类黄酮的含量，是普通西红柿含量的两倍。类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能。
土豆也有降压降糖的功效。首先，土豆中的淀粉为抗性淀粉，具有比较低的胰岛素反应，可以控制血糖平衡。其次，抗性淀粉还可以降低胆固醇和三甘油脂的量，而有含有大量的膳食纤维，可控制血糖和增加胆固醇和三甘油脂肪的排泄。
西红柿中含有丰富的胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑，它还有很强的抗氧化给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病，经常吃能使皮肤保持白皙。
西红柿是众多天然食物中的防血栓，防中风的“高手”，因为西红柿中还有丰富的番茄素，能阻止血液中血小板的凝结，从而起到防止血栓形成。有研究发现，每4个西红柿，就可将体内血小板的活性降低72%，而且不会造成胃出血。
很多人以为土豆中含淀粉较多，没多大营养，吃多了还容易发胖。近年来，经研究证明，常吃土豆还可以预防脑中风的发生。这主要是由于土豆中含有丰富的钾。钾在人体中主要分布在细胞内，有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性。缺钾的人则脑血管容易破裂，发生中风。另外，土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用。便秘者用力憋气解便时，会使血压突然升高，这也是中风的一个重要诱因。
