我没有去买菜，而是打开冰箱看了看，发现冰箱里只有几个西红柿和一把豇豆。有什么就吃什么吧，今天就来做番茄炒豆沙吧！您可能想不到，将两种最常见的食材（西红柿和豆类）组合起来会如此美味。西红柿营养丰富，酸甜的汁液包裹着香嫩的膏体。这道菜虽然是素菜，但是非常好吃，很好吃。这种食物不仅大人不喜欢，连平时都不喜欢吃豆子的小孩也不喜欢。番茄诱人的红色最吸引孩子，酸酸甜甜的味道更是孩子们无法拒绝的。事不宜迟，让我们看看番茄豆泥的食谱。
西红柿炒豆
【原料】豇豆300克，西红柿300克，洋葱50克，大蒜5克，白糖1茶匙，生抽1汤匙，鸡精少许，盐少许，香油1茶匙，油少许，500毫升（实际用量20毫升）
“如何”
1.辣椒洗净，去头去尾，用手掰成5、6厘米的小块，沥干水分备用。
2.用刀在番茄的下面划十字。准备一锅清水，烧开，把洗净的西红柿放进去焯几秒，这样西红柿很容易去皮。
3、西红柿捞出用冷水冲洗干净，然后去蒂去皮，切成小块待用。
4、洋葱洗净切碎，大蒜去皮切片待用。
5、锅中再加油，烧至40%～50%火候，放入豇豆段，中小火慢炒，炒至豇豆皮起皱，捞出沥油。用筷子煎的时候，把豇豆尽量摊开，这样炒出来的蒸汽可以散去，这样炒后的豇豆才不会枯萎变黄。
6、锅中留底油，加热至70%火候，加入切碎的大蒜炒香，再加入切碎的洋葱炒软。
7、然后加入西红柿块翻炒，不断搅拌，直到西红柿汁流尽，西红柿逐渐变软变烂。
8、此时加入1茶匙糖、1茶匙盐和1汤匙生抽翻炒均匀。如果番茄口味比较酸，这里可以多加点糖。
9、然后放入炒好的豇豆段翻炒，让豇豆入味。豇豆是油炸的，只要和番茄一起炒一会就可以了。
10、最后淋上少许鸡精，淋上麻油炒匀即可出锅。简单又好吃的番茄酱豆子就做好了，非常好吃！
“尖端”
1、如果想让菜色更好看，味道更浓郁，可以加一点番茄泥。值得注意的是，番茄酱不同于番茄酱。番茄酱偏酸，适合烹调，而番茄酱偏甜，更适合生食和蘸食。2、豆类包括芸豆、豇豆、扁豆等，本文用的是豇豆，不过豆类和扁豆也可以用来做这道菜。有一种白芸豆，味道温和，适合做馅料。嫩是一种绿色的豇豆，细长、挺直、酥脆，适合油炸。深绿色的豇豆更新鲜、更脆、更嫩。用手按压豆荚，豆荚会更结实更有弹性，也就是更新鲜。豆粒多、排列紧密的豇豆品质较好。尾巴细的质量差，不要买。
这就是今天的建议。你喜欢这些简单的自制番茄豆泥吗？别忘了给银子留言。图片和文字都是作品，用心制作。如果您喜欢本文，请点赞、收藏、评论和转发。有什么不对的地方，来投诉。看自由因素，分享更多优质菜谱和吃货视频。
