祖国医学认为,人参的主要作用是大补元气.宋朝苏颂《嘉佑图经本草·论人参》中就记载有这么一段话,相传欲试二人同走,一含人参一空口,各走三五里许,其不含人参者必大喘,含者气息自如.以此鉴别人参的真伪优劣。
中医方面认为，人参味甘，服用之后能够感觉到一点点的苦涩味道，性温，服用之后对于肾脏、心脏、脾肺等等具有很好的保健作用，并且起到补气、健脾、养胃、益肺以及益智、宁心还有养血等作用。平时疲倦乏力，长期失眠健忘的亚健康人群，推荐食用，并且人参用于治疗大病初愈或者是久病不愈的人群，还有大失血之后的人也是非常的适合，能够很好的补足身体所亏损的元气以及精神。
早上，人的身体机能处于刚苏醒的状态，需要经过一两个小时的时间调整后，才能完全唤醒。而选择早上使用人参，便是为了能让身体更快的完全苏醒，尽早的进入全身机能完全激发的状态，这与很多人选择早上使用咖啡来提神是一个道理。而人参的效果持续时间较长，所以午前服用最为合适，效果可以持续一天，而不影响夜里的正常休息。
人参是大补品,但不能过量多吃了,最明显的是吃多了会上火。严重的还有可能引起失眠、体重减轻,甚至都会出现腹泻、水肿和血压升高等。气虚者,也不能长期服用人参；有些人服用人参后出现消化不良、脘腹饱胀、食欲减退等情况,这个时候就应该停止食用或减少食用。
