大厨教你在家做麻辣香锅，10分钟搞定，简单美味过瘾
麻辣香锅起源于巴蜀地区，特点是麻、辣、鲜、香、油、混。麻辣香锅虽然口味偏辣，却深受全国食客的喜爱。今天给大家分享一道好吃的麻辣香果。
首先，我们准备120克鲜虾。第一步是选择虾的线，然后在虾背上划一刀。这一步的目的是让虾受热均匀。准备适量的牛肉丸。从中心切开牛肉丸并准备。将牛肚切成大小相同的块。然后我们开始准备素菜。准备适量的蘑菇和莲藕，土豆一个，胡萝卜一个，青笋一个，然后将所有的蔬菜切成等大小的片备用。
准备生姜15克，大蒜30克切成小块，大蒜可以适量多放。准备火锅底料80克的材料切块备用。锅中加入3克四川青椒和10克干辣椒，用剪刀剪成小片。
准备工作完成后，我们开始制作。首先，在锅中加入适量的水，大火烧开。大火烧开后，将准备好的毛肚放入锅中，用大火烧开。十秒钟后，取出毛肚并沥干水。将处理好的鲜虾放入锅中焯一下。首先将锅烧热，加入植物油30克，烧热至70%，将加工好的鲜虾放入锅中，将鲜虾炸熟后倒出油，调油。
然后将准备好的蔬菜放入锅中。漂白和煮。用中火将油加热至60%，加入切碎的姜、蒜和辣椒，然后用文火将胡椒粉炒香。一旦配料变香，加入准备好的火锅底部。放入炸好的鲜虾，再加入适量的料酒，从锅边倒入，翻炒几下去腥。翻动几下后转中小火，将食材翻炒均匀，翻炒均匀后开始调味。锅里加一勺盐，加入一克味精，加少许花生油，多炒几下，再加入适量的辣椒油。然后加入切碎的大蒜和芹菜，翻炒几下，然后从锅中取出。
