喝酒是我们大家平时聚会，亲戚朋友在一起所避免不了的，有的公司出去和客户也要喝上几杯，所以现在的酒场对我们现代人来讲十分的重要，那么我们经常说的一个酒场规矩就是酒过三巡，这句话是什么意思？为什么好多人都会说到这个词，你真的理解它其中的含义吗？其实酒过三巡后面还有一句话，就是菜过五味，三巡就是指主人敬客人，客人才回敬主人的，而五味就很简单了，就是五种味道，其包含酸甜苦辣咸，这是我们中国吃饭所必不可少的五种调味，有这五种调味所做的菜也就非常好吃，因此菜过五味也多用来指很多的美食。
而酒过三巡，顾名思义，就是绕着一圈把客人都敬一遍，并且把酒都喝光，一圈为一巡，三巡就是敬三圈，三圈下来客人把酒喝光，这就是酒过三巡的含义了。光喝酒自然没什么意思，配上美食一边喝一边吃，才是中国人酒桌上的乐趣，因为酒过三巡，菜过五味，就说明这个酒桌已经摆放的明明白白什么都具备了，就差说事儿了。然后有人就会说，说事情需要这么庄重吗？为什么一定要“酒过三巡，菜过五味”才能谈事儿？
我们都知道古人非常的讲究礼数，在当时封建社会下，尊卑贵贱分的相当清楚，如果要请求别人帮忙办事，就一定要把礼数给讲究到位了，也就是摆酒宴客，你若有求于人肯定要主动敬酒，但是很多事情又不能直接明说，所以古人都是三巡过后，酒菜下肚，大家都放开了，才开始谈重要的事情，这样的话你所求的人也感觉吃完喝完了，总不好意思拒绝你，正好这个时候也好方便答应你。
其实三巡这个词早在《左传》当中就曾提到过，一开始只是指巡街，和酒毫无关系，直到后来才引申到了饭桌上，一巡代表一轮，而古人敬酒不像咱们现代共同举杯一饮而尽，而是一桌如果坐着十个人，那你就必须一个一个的过去敬酒，挨个儿敬完，这样就是一巡了，这种规矩在河南那边比较注重，毕竟大家都在一个桌上，你敬谁不敬谁都不礼貌，所以只能是全敬下去，这样大家都高兴。有人就会提出，那我要是不擅长喝酒的话怎么办，古人都比较注重规矩，就算酒力不行，也要强撑下去，可不像现在，能以茶代酒，人们都能互相体谅，也不注重那么多了。
古代喝酒还和我们有所不同，看过电视的人就知道，古人除了喝酒吃饭之外，一定要有歌舞表演，什么猜谜语，弹小曲儿，唱戏等节目十分的丰富，来提高雅兴，让客人能够吃的开心，但是现在咱们就是喝酒吃饭，一桌人聊聊天，比较单一，没那么多助兴的节目。
其实我们国家的酒文化还是比较丰富的，除了酒过三巡之外，还有无酒不成席，以及酒逢知己千杯少，今朝有酒今朝醉等等诗词都流传至今，说明了酒里面的含义对古人来讲十分重要，像我们现在很多重要的事情都会设宴，比如生日，结婚，满月等，就会有主人劝酒，如果觉得客人今天没怎么喝太多，主人就会觉得自己招待不周，因此还会觉得愧疚。
不过酒下肚喝的多了后劲上来还是非常难受的，如果酒量不行的朋友也不要太勉强自己，要以自己的身体健康为重！
