转眼间到大雪节气，大雪节气和小雪节气比有三大区别：一是温度下降；二是降雪概率增大；三是昼夜温差拉大。大雪节气到来会给人们日常生活带来很大影响，饮食、交通出行、休息睡眠等都要调整。只有随时调整生活细节，才能拥有较高的幸福指数，适应冬季天气变化。
昨日大雪节气，相信肯定有人在腌肉，腌肉是过冬必备的腊货。据老人讲述，大雪节气腌腊肉，放到来年春天都能吃，腌制的腊肉咸香有嚼劲，适合各类群体食用。笔者家里腌肉都是采取最古朴的方式腌制：选上好五花肉，用盐、八角、桂皮、花椒炒配料，均匀涂抹腌制，用老抽和料酒上色，悬挂晾干就可。以上就是家里腌制腊肉用的配方，今天刚把肉腌制好，待到春节就能用来招待远道来的宾客。
今天和大家分享三句和大雪相关的俗语，是老祖宗在日常生活中总结出的，能预测气候变化和收成好坏，具有指导作用。
大雪不冻，惊蛰不开
俗语意思很简单：大雪节气前后大地还没冻的话，来年惊蛰地都开不了，不能正常开展农耕活动。按照正常的逻辑来看，大雪节气前后降雪都很频繁，大地和河流就会被封冻住。若是大雪节气，地都还没冻，就说明冬天来的很晚，因此整个冬季时间线就会向后拉，从而导致惊蛰大地都还没解封。
出现以上情况的后果有二：一是冬季比往年来的晚，庄稼在大雪会继续生长，突然降温会导致庄稼无法生长，出现冻害；二是春季温度低，庄稼无法正常返青，且很有可能发生倒春寒，倒春寒会冻伤庄稼。以上就是大雪不冻，惊蛰不开的两个负面影响，用大雪的天气推断惊蛰前后天气。
大雪西北风，单衣过寒冬
俗语意思是：大雪节气前后吹西北风，就能穿着单衣过寒冬。很明显这是夸张说法，冬季温度再低，都不能穿单衣过，主要想表达的是冬季是暖冬。这句俗语逻辑上有明显问题，西北风带来的是冷空气，正常道理是温度很低，却说单衣过寒冬，因此不要盲目相信。
单衣过寒冬不现实原因有二：一是大雪前后只是冬季的中期，真正冷的时候没到，三九四九才是真正冻手的时间；二是我国虽然有地区在热带和亚热带，但是依然会受到北方冷空气影响，强大的冷空气会导致全国整体温度下降。不管大雪节气吹什么风，都要做好自身保暖工作，避免温度下降给身体健康带来问题。
大雪雪淋头，牛马忙不停
俗语的意思很简单：大雪节气前后出现持续性降雪，来年牛马就会忙不停。牛马在古代社会是重要生产力，人们从事农业生产的重要辅助，能帮助人们提高生产力。要知道没有现代机械，牛马就是主要生产工具，丰收时候，牛马就要不停的跑着拉粮食和秸秆。
俗语的主要原因有二：一是大雪节气前后出现持续性降雪，说明冬季温度低，降雪能起到保暖作用，温度低会冻坏土中的害虫；二是古代农业基本是靠天吃饭，冷冬说明丰收概率大，暖冬说明丰收概率小，降雪说明是冷冬，丰年牛马就会很累。正是以上两个原因，才有牛马忙不停的结论。
以上就是三个和大雪相关的俗语，是劳动人民生产生活经验的总结，要辩证认知，取其精华去其糟粕。
