蚬子和螺蛳一样，都是作为水乡人吃方面的一种爱物而存在的，仿佛那就是天生的吃物，且怎么着也吃不完。蚬子又被称为花甲，在我们这里蚬子的价钱一直都没有很贵，现在去市场买的话也就是3、4块钱1斤，经常碰到了然后买上一斤回家炒着吃。
蚬子含有丰富的蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。据有关专家测定，每100克蚬肉含蛋白质15克，脂肪仅3克，还含有多种维生素、碳水化合物和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。有较高的药用价值和食用功效。秋天，给孩子吃牛肉不如吃它，蛋白质是鸡蛋的3倍，好喝还营养。
一般我们吃蚬子都是炒着吃，像是在大排档吃到的最多的也就是辣炒蚬子了，下面我们就换个清淡一点的吃法，跟冬瓜一起熬，熬成蚬子冬瓜汤来喝，现在秋季了，多喝点汤汤水水的，对我们身体都是有好处的哦。
【菜名】：冬瓜花甲汤
【食材清单】：冬瓜，花甲，小葱，生姜，植物油，胡椒粉，香油。
【烹饪步骤】：
1、先买回来新鲜的花甲，用淡盐水浸泡一段时间，大约2个小时左右就基本上花甲吐沙吐的就干净了。把吐沙吐好了的花甲沥干水分备用，把冬瓜去皮，切成厚片备用。把生姜切成丝，葱花切成段都准备好了。
2、 锅里面加入适量的清水，加入适量的醋，再加点生姜丝，还有花甲。
3、 把花甲煮至开口，把花甲捞出来，煮好的汤汁也要留着备用。汤非常的锅底我们班就不要了，把汤要给过滤干净。
4、 锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把冬瓜下进去，简单地翻炒几下，再把刚才澄清的汤汁倒进锅里。
5、花甲还有姜片也都下进去。
6、 盖上盖子，用中火焖煮个3分钟左右。
7、把锅盖盖上了以后加入少量的胡椒粉，淋上少量的香油，撒上香葱点缀一下就可以了。鲜美的花甲配上爽滑的冬瓜，味道超赞，汤汁浓郁，而且非常营养健康，制作起来更是非常的简单，丝瓜翠绿，口感超鲜。
【小贴士】：
1、煮开口的花蛤如果带有少许泥粒，可在锅里涮几下，去掉沙粒。
2、煮花蛤的汤汁里会有一些沙粒，一定要静置10分钟，待沙粒沉淀之后再用。
3、很多朋友说花甲不易洗净，分享个洗花甲妙方，大家可根据实际情况选择 1开水煮 锅中倒清水加入花甲，待水烧开花甲壳自然打开，将花甲用流水冲洗净，泥沙就没了。
4、蔬菜可放自己喜欢的蔬菜，量也可随意。贝壳类的食材都可适用这个菜谱。
5、蚬子很容易熟，看见开口了就熟了，如果煮不开的就是泥蚬子扔掉，时间不要煮太久不然蚬肉会老。
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