大家好，又到了每天给大家分享美食的时间来听听，小编要给大家分享的是葱油鱼块和西湖全鱼的制作方法。
葱油鱼块
制作葱油鱼块这道美食我们所需要的原料有新鲜的草鱼一条，大概重750克，小葱头100克，生姜5克，白糖15克，醋25克，料酒5克，淀粉100克，香油1克，味精2克，精盐5克，酱油5克，鸡蛋一个，花生油1公斤，实际大概只会用到125克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下葱油鱼块的制作方法。
1、首先我们将草鱼刮去鱼鳞，去干净比赛，然后再从腹部切开之后，我们去内脏，然后再清洗干净之后去掉骨刺，平当我们再切成两片，再改切成七厘米长，五厘米宽的长方形的块，切好之后，我们再将鱼块装入到一个碗里面，再放入生姜丝，葱段，精盐，酱油，搅拌均匀之后，我们再腌制上片刻，然后再加上鸡蛋清，面糊，搅拌均匀，然后再蘸上一层干面粉，小葱头，我们拨去外面的皮，摘去黄叶，然后清洗干净之后，我们再切成小薄片。
2、生姜外皮清洗干净之后，我们再切成末，接着我们再将干净的炒锅放在火上，等过生日之后，我们再往锅里加上适量的花生油，等油烧到五六成热的时候，我们再将鱼块一块一块的放入油锅里面炸，等炸黄之后我们再用漏勺捞出来之后装入到盘子里面，锅底多余的油我们放入了油罐子里面，然后留上生长的理由，我们再放入葱和生姜，炸香之后再下入料酒，白糖，醋，清汤，味精，搅拌均匀之后。
3、我们再用淀粉勾上一层薄芡，出锅浇在鱼块身上就可以了，葱油鱼块这道美食我们就制作完成了，葱油鱼块的特点是，鱼肉味酥里嫩，甜香适口。葱油鱼块这道美食，我们可以用不同的鱼来做这道美食，但是我们也可以将鱼用蒸的方式，蒸的时候一定要注意火候，酱油我们也可以用，最好用的美味鲜，这样我们就不用放味精了，宇宙本来也就非常的，先不放味精也是可以的。
西湖全鱼
这座西湖全鱼这道美食，我们所需要的原料是草鱼一条，大概重750克，西红柿100克，青红椒50克，葱花10克，生姜末和蒜末各7.5克，茄汁15克，精盐5克，酱油5克，白糖一100克，香醋100克，淀粉100克，花生油2.5公斤，实际大概只会用到150克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下西湖全鱼的制作方法。
1、首先我们将草鱼刮干净，鱼鳞，去掉鱼鳃，从腹部我们用，刀切开之后，去除内脏和大一点的骨刺，然后再用清水冲洗干净之后将水分控干，我们在，将盐和酱油搅拌均匀之后，我们再均匀抹到草鱼上面，里面和外面我们均匀的涂抹，腌上大概15分钟左右。西红柿我们清洗干净之后，放入开水锅中烫一下，捞出来之后我们再去掉皮，再将西红柿切成小丁，装在一个碗里面备用。
2、青红辣椒我们清洗干净之后，去掉蒂，去掉辣椒籽，然后再切成小丁，再将炒锅放在旺火上，等锅烧热之后，我们再往锅里面加上宽油，等油烧热之后，再将鱼均匀的拍上一层干淀粉，然后下入到油锅里面炸，炸到鱼挺身到时候我们再用漏勺捞出来之后，得到锅里的油温再次回升的时候，我们再将鱼下入锅里面复炸一次，然后，炸成金黄色的时候，我们再用漏勺捞出来之后，将油控干净，鱼的腹部朝下，我们再放入大盘子中。
3、锅里多余的油，我们到了油罐子里面，然后再往锅里面留上适当的理由，然后再下入，葱，生姜，蒜，等炸出香味之后，我们再加入西红柿丁，青红辣椒丁，清汤，再加上白糖，香醋，茄汁，搅拌均匀之后再用，淀粉勾上一层薄芡，就可以出锅，再浇在鱼身上就可以了，西湖全鱼这道美食我们就制作完成了，西湖全鱼的特点是外酥里嫩，酸甜适口，营养丰富还美味。
饮食小贴士：草鱼我们四大家鱼的之一，是我们经常见的一种经济鱼类了，口味特别的鲜美，肉质特别的鲜嫩，而且吃起来一点肥而不腻，但是我们在吃草鱼的时候，一定要注意，草鱼不能跟驴肉一起食用，这两种食物是属于相克的食物，同时食用的话，可能会引发心脑血管疾病。草鱼是发物，它所含的蛋白质可能诱导，有一些人群发病还可能加重患者的病情，所以说痔疮患者最好是不要吃草鱼。
葱油鱼块和西湖全鱼的制作方法，小编今天就给大家分享到这里。我们都知道草鱼的肉质是特别的，新的口味十分的鲜美，而且具有非常丰富的营养，含有不饱和脂肪酸对我们的身体有非常多的好处，而且多吃草鱼还能，有助于健脾开胃，特别适合食欲不佳的人群来食用，今天小编给大家介绍的这两道美食的制作原料都是通过草鱼来制作的，可以尝试一下。很多人都喜欢吃鱼，葱油鱼块和西湖全鱼这样做，真的是太好吃了！
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