你知道吗？莴笋是春天养生的首选。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于缓解脾胃的消化不良。而且，莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力。
不过，食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。
其实在生活中，还有这些食物值得推荐：春季食物推荐，多吃这些有益于身体的食物，可增强自身的免疫力。
韭菜最利阳气生发：韭菜富含糖、蛋白质、维生素A和维生素C、钙、磷等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
提示：俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。
便秘者多吃菠菜：菠菜的胡萝卜素含量可和胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要；维生素C的含量比西红柿高一倍。
提示：便秘、头疼、面红者，可把菠菜洗净放入开水中烫上3~5分钟，然后再取出切碎，用少许香油、盐等伴食，一日两次作为凉拌菜食用很有疗效。
菠菜含有草酸，与体内其他食物中含钙质结合，形成一种难溶解的草酸钙，这就不利于人体对钙质的正常吸收，所以不宜过量。
大蒜也是一个不错的食材：不过，大蒜生吃有讲究，需要切开、捣碎后放置15分钟。这是因为大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触，充分形成大蒜素。
因此，在家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥，都是最健康的吃法。
当然了，独蒜头也是不错的，独头蒜被称为“地里长出的青霉素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，因此性烈温中，是杀菌解毒的天然药。
不过，大蒜刺激性较强，眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，以免加重病情。
此外，还有这个不错的菜谱也值得推荐：红烧鲈鱼
因此需要原料准备：鲈鱼，还有调料准备：花椒，大料，葱，姜，蒜，豆豉，小茴香，盐，料酒，胡椒粉等。
然后需要将鲈鱼进行洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。
下面需要在两面切上几道，注意不要太深，再沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、料酒。
而后将锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。
到这里，鱼捞出控去多余的油分；而锅中需要放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。再放入煎好的鲈鱼，接着放入少许料酒。接着再加入适量酱油、醋煮一会儿，这时你会闻到阵阵飘香。
然后再加入开水，大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上点香葱，就大功告成啦。
温馨小贴士：鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，所以宜清蒸、红烧或炖汤。
而为了保证鲈鱼的肉质洁白，所以在宰杀时，应把鲈鱼的鳃夹骨进行斩断，再倒吊放血，待血污流尽后，放在砧板上，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，然后剖断胸骨，将鲈鱼分成软、硬两边，取出内脏，洗净血污即可（起鲈鱼球用）。
巧去鱼腥味：可以将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
而鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。
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