一、螺蛳粉
一提到柳州，每个人想到的就是螺蛳粉。特色除了辣、爽、鲜、酸、烫，还有一个最具特色的“臭”，现在很多地方都能吃到螺蛳粉了，还有袋装自煮的螺蛳粉，但是怎么也比不过当地刚出锅的味道，到柳州必须要吃上一碗。
二、凉拌鱿鱼丝
酸辣味，鱿鱼伴着大葱丝，胡萝卜丝，香菜粘上汤汁一起入口，常常让人欲罢不能。是一道比较开胃的凉菜，鲜爽美味。
三、木薯糖水
木薯糖水很多人没吃过，煮出来的木薯晶莹剔透，味道独特又香甜软糯，清甜可口。木薯中含有丰富的淀粉和少量蛋白质，饱腹又营养。
四、烤鱼
这也是柳州特有的烤鱼方式，口感非常好，里面加了很多配菜，鱼肉外焦里嫩，油而不腻，也保留了鱼肉原有的营养。吃宵夜一定不能错过的一道美食。
五、油茶
柳州人早茶最喜欢吃的就是油茶，味道咸香又营养，柳州人几乎每家每户都会做，是当地人休闲美食首选。可搭配酸菜，炒油菜等味道更好吃。
六、牛腊巴
柳州特产之一，深受人们喜爱。味比较辣，五香味浓，烤得很干，有嚼头。胃口欠佳的人，闻之也会食欲大振。牛腊巴可作菜下酒送饭，也可作休闲零食。
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