过年油腻吃得有点多，来点酸甜的菜开开胃，今天推荐个超美味的糖醋鱼，口感鲜滑特别好吃。
用料：
龙利鱼500g，姜3片，蒜3瓣，白胡椒粉少许，番茄酱2勺，糖1勺，盐半茶匙，淀粉1勺，料酒1勺
步骤：
1、先把龙利鱼解冻，切成块，放入大碗里，放入姜丝、蒜片、料酒、胡椒粉、盐，抓拌均匀，腌制30分钟左右；
2、把淀粉倒进腌好的鱼里，让每块鱼都均匀地裹上淀粉；
3、烧热油锅，倒入稍微多一点的油，温热时，一块块放入鱼块，炸至金黄色捞出沥油；
4、把所有调料放到一只小碗里，放入少许清水，搅拌均匀成酱汁；
5、锅里留少许底油，把酱汁倒进去搅拌均匀，如果喜欢粘稠的汤汁可以再兑点水淀粉倒进去，熬制黏稠就可以了；
6、把煎好的鱼块倒进锅里，翻滚均匀裹上酱汁，就可以出锅啦！
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