说起枸杞，人们会不由自主地想到那红红的枸杞子，其实枸杞可以分成三大部分。
枸杞可以说浑身是宝，枸杞的根被称为地骨皮，是一种中药材。它的果实就是枸杞子，枸杞子可以用来煮粥，泡茶，做菜等，用途非常广泛。它的营养价值人们也都知道，有滋补肝肾，益精明目等功效 。最后部分就是我们今天要说的枸杞叶。
通常我们只会关注枸杞子，很少有人知道枸杞叶也有非常丰富的营养。枸杞叶中医称它为地仙，它能做菜，也能制成枸杞茶和枸杞子一起泡着喝，是一种较为新型的健康饮品。
据资料记载：枸杞叶味甘、苦、性凉；入肝、脾、肾经。具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热毒疮肿。所以，枸杞叶的营养价值比枸杞子还要高，长期服用，没有任何副作用，还能让白发变黑。这么多功效的枸杞叶，我们怎么能错过呢。
了解完枸杞的功效和价值，下面我们来一起动手，开始制作吧。
《准备食材》
枸杞叶，葱花，盐，鸡精，白糖，香油，菜籽油。
《操作步骤》
1 把摘回家的枸杞嫩头放入清水中，加入少许食盐，浸泡一会。这样能有效地杀死细菌。
2 起锅烧水，水开后倒入洗好的枸杞叶，焯水2分钟，（我今天去摘的枸杞叶连嫩茎一起摘的，所以用了两分钟。）捞出，放入准备好的凉开水中。
3 把它攥干水分，这些水分中有苦味，攥得越干越好，然后换水再放入，再攥干，这样反复几次，就没有苦味了。最后攥干后放在砧板上切碎，放入碗中。
4 撒上切好的葱花，盐，鸡精，白糖，香油。锅中烧油，油热淋入碗中，这样能激发出葱花的香味，使枸杞叶有浓郁的葱香。搅拌均匀，就可以开吃了。
营养又美味的凉拌枸杞叶制作完成了。碧绿清脆的颜色让人很想尝上一口。那就尝一下吧，哇，加入了香葱的枸杞叶清香扑鼻，脆嫩鲜美，让人过口不忘呀。
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《温馨小提示》
大便滑泄之人不宜食用枸杞叶，否则病症会更加严重。
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