豆腐和这道菜是天生的一对,到了秋天经常吃,汤很好吃,好吃得连汤都剩不下来,入秋后的天气每天都变冷了,风很大,空气也很干燥,早晚能感受到明显的寒冷,而且,人体的嘴容易干燥,这是人们常说的“秋季干燥”。
进入秋天后,要少吃鱼和肉,经常吃季节性的蔬菜和高蛋白质的豆制品,为了身体及时补充水分、维生素和蛋白质,增强身体免疫力,每年到了这个时期,白菜就开始大量上市,当季的白菜水分充足,口感良好,富含维生素和钙,平时经常能吃。
豆腐还白菜是很有意思,也是营养很均衡的搭配,以前有一句俗语说“白菜豆腐保平安”,因为它们都是营养丰富又健康的食品,而且,豆腐又豆制品的香味,白菜的口感又是清爽又甜的,二者的结合真的是相得益彰,豆腐和白菜的搭配就是最牛的。
小白菜炖豆腐,准备食材:白菜300克,北豆腐400克,蒜两块,海米少许,盐适量,花生油适量,做法步骤:1、白菜洗净,切成小段,控制水分备用,2、将豆腐切成0.5厘米厚,备用,3、用刀背拍大蒜做备用,准备一些海米备用。
4、首先将平底锅稍微加热,冒烟后加入适量的花生油润湿锅,加热油后放入豆腐块,用大火烤豆腐,烤豆腐时均匀撒上小匙的盐,在豆腐上加入一定的底味,请一定要烤豆腐,这个可以有效去除豆子的腥味,在煮豆腐的过程中,豆腐也很快入味。
5、将豆腐煎成一片金黄色,烤成两面金黄色后加入大蒜和海米翻炒,香辛料的香味翻炒,6、下锅炒下切好的白菜,7、炒至白菜变软,加入适量热水,加入盐调味,盖上锅盖用中火煮5分钟,8、煮豆腐和白菜调味,加入少量白胡椒提味,充分搅拌后取出食用。
入秋以后,天气渐渐干燥了,平时可以吃很多汤和水的料理,小白菜炖豆腐是很好的选择,注意事项:做这个菜不需要很多调味料,只需要盐、蒜、海米和胡椒粉,如果没有海米的话,不放也可以。
今天这道简单又好吃的菜就分享到这里了,希望大家能够喜欢,豆腐也是营养丰富的食品,多吃无害,喜欢这个分享的小伙伴记得点赞收藏加关注哦。