食物有酸碱性吗？
酸碱问题其实是一个化学概念，酸定义当把这个物质溶解在水中时，溶液中氢离子的浓度大于纯水中氢离子浓度我们就说这个物质是酸性的，或者叫偏酸。换句话说，酸性溶液的pH值小于水的pH值）。
但是我们平时吃食物的时候，能感受到有的食物是特别酸的，比如柠檬，还刚下来的橘子，还有青苹果等。
但是一直有人说我们平时应该多吃碱性食物，少吃酸性食物什么理论？
美国医学家诺贝尔奖获得者雷翁教授说：“酸性体质是百病之源”。而基本上，所有的肉类都属于酸性，绝大部分的蔬果类都属碱性。 美国著名营养学家也说说：如果想维持健康的身体，每摄取20％的酸性食物，就需要80％的碱性食物。
并且还说：癌症不能在弱碱性的人体中形成；癌症只能在酸性身体中形成；如果你的身体变成弱碱性，癌症不能扩展……
并且所谓的酸性食物却和食物本身的酸碱性无关：认为日常肉食是多是酸性食物，草莓、柠檬却是这些东西正是典型的碱性食物。
这个理论到底有道理吗？并且这还有诺贝尔获奖者支持。
身体到底有没有酸碱性呢？
健康人的血液通常呈现弱碱性，PH维持在7.35～7.45之间。这样有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收和利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，保证人的精力充沛。如果超出这个范围，人体就会出问题，那么说酸碱体质的理论是对的？
其实不然，是每个人的都这样，PH低于7.35临床上就叫酸中毒，高于7.45就叫碱中毒，所以每个人的血液都是弱碱性的，并且所谓的酸中毒也不是PH是酸性的，在PH在7和7.35之间的弱碱性之间也叫酸中毒的，是必须治疗的。
血液的酸碱性可能是会变化的，医学上称为“酸中毒”和“碱中毒”，那这些都是病了。
同时身体的酸碱度是不受吃的食物影响，无论是什么食物，吃到身体了，进入血液循环，身体的PH维持在7.35～7.45之间，不会因为吃不同的食物改变，要说身体有酸碱性，那都是偏碱的，并不存在所谓的酸性体质的。
所以根本人的体质根本就没有所谓酸碱。
那么我们平时要吃什么
我们日常不要信什么是碱性食物，对身体有好处，酸性食物对身体有坏处，特别是容易得癌症，真是这样，爱吃醋的山西人疾病和癌症发病率不得远远高于其他地方啊。
所以我们饮食最应该注意的是均衡的营养，而不是食物的酸碱性，大家平时多吃新鲜的蔬菜水果，这并非因为它们是所谓的“碱性食物”，而是因为它们富含各种对维护人体健康不可或缺的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。
食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分，发挥不同的健康作用，扮演不同的重要角色，相互之间不可替代。没有不好的食物，只有不好的膳食，多样化的膳食搭配才是通往健康的关键。
健康的饮食不说吃所谓的碱性食物，而是多样化，特别是蔬菜和水果，同时只吃这些也不行，还要吃一些主食和肉类。
#百里挑一#
