8月正是夏秋交替之时，经过了一个漫长的苦夏，很多人都会觉得身体疲乏，想着立秋后开始贴贴秋膘，但是此时，暑意还没有完全消退，很多地区依然是高温高湿的状态，而此时最合适的其实是清补。
而在这灿烂的8月多吃些当季时令的蔬菜水果，无疑是最为养人的了，像是百合、莲藕、玉米、茄子、丝瓜、南瓜等，而肉类我们就要食用一些像是兔肉、鸭肉、鱼肉清补的食材为宜。而每到这个季节我就特别喜欢给家人做这6道家常菜，不仅美味，关键特别下饭。
一、玉米猪肉丸
【食材】：猪肉馅200克，玉米粒、胡萝卜适量，香菇1朵，葱姜少许，盐1小勺，生抽1小勺，淀粉适量，香油1小勺。
葱姜切成碎末备用，胡萝卜去皮洗净切成小粒，香菇切小粒备用。
猪肉馅儿中加入盐、生抽用顺时针搅拌均匀，加入适量的淀粉让肉馅上劲。加上胡萝卜粒、香菇粒和玉米粒，将蔬菜粒搅拌至肉馅中，加香油拌匀。
用手抓取适量的肉馅儿，团成肉丸，放置于盘中。
锅内水开后将肉丸盘放上，盖盖，大火蒸20分钟左右即可。
二、芦笋牛肉棒
【食材】：芦笋300克，牛肉200克，玉米粒、胡萝卜适量，葱姜适量，白、黑胡椒粉，花椒粉1小勺，白糖1勺，水淀粉适量，盐适量。
将芦笋的根部切掉，用刀刮去芦笋下部的老皮，切成合适的长段儿。
葱姜洗净，切成碎末，胡萝卜去皮，洗净切成碎末，玉米粒也洗净，切碎备用。
牛肉剁成肉馅，牛肉馅中加入除芦笋以外的蔬菜。肉馅中加适量的食用油、花椒粉、盐、白糖、白、黑胡椒粉搅拌均匀备用。
调制好的牛肉馅裹住芦笋的中段儿码放在盘子中间。
蒸锅上汽，放入盘子，大火蒸10分钟后关火，取出盘子。
蒸出的汤汁倒入锅中，水淀粉勾芡，淋到蒸好的芦笋牛肉上即可。
三、猪肉酿南瓜
【食材】：猪后腿肉250克，南瓜1个，干香菇适量，火腿少许，葱姜少许，生粉适量，蚝油1勺，盐少许，香油1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许。
南瓜洗净将上部切开，瓜瓤挖去备用。
猪后腿肉洗净切成碎末，干香菇泡发以后去蒂切成碎末，火腿切碎末，葱姜切碎加水调成葱姜汁备用。
将猪肉末放入大碗中加入料酒以及葱姜汁搅拌均匀，放入香菇碎和火腿末再加适量的生粉、蚝油、盐、香油以及白胡椒粉搅拌至入味，拌好后放到处理好的南瓜中，南瓜盖用牙签插上。
蒸锅上汽，将南瓜放入蒸锅中蒸40分钟左右，待南瓜与猪肉成熟关火，再焖5分钟取出食用即可。
四、山药炒双瓜
【食材】：山药150克，木瓜、黄瓜各100克，蒜适量，盐少许，香油少许。
木瓜洗干净，去皮切开以后去籽，切成合适地块，山药洗净去皮切成合适地块，黄瓜洗净切块备用。
锅上火烧热倒油，放入蒜片爆香，将山药块放入翻炒，接着再放入黄瓜加少许清水，继续翻炒至黄瓜变色，倒入木瓜翻炒均匀即可，最后加少许的盐调味，淋上香油即可出锅。
五、杏鲍菇炒鲈鱼
【食材】：鲈鱼1条（一斤半左右），杏鲍菇1个，青、红椒各1个，葱姜适量，生抽1勺，白糖1小勺，料酒、盐适量，蚝油适量，淀粉少许，熟白芝麻少许。
鲈鱼洗净去鳞，切掉鱼头。杏鲍菇洗净切条，入开水锅中稍微焯烫一下，捞出沥干水分备用。
青红椒洗净切成条状，葱姜切末备用。
沿着鲈鱼的脊骨将鱼刺剔除，再将下腹部的刺剔除。去除鱼皮，将鱼肉切条，改刀切成合适的块。
切好的鲈鱼用清水充分的洗净黏液和腥味儿后，用手将鱼块中的水分挤干，加适量的盐和料酒，用手抓匀，再放入淀粉用手抓匀腌制10分钟。
将蚝油、生抽、淀粉、糖、熟白芝麻放在碗中调成料汁儿备用。
锅中入油，油温六成时放入鱼块炸制定型后捞出，用吸油纸吸去多余的油分。
锅中留底油加入葱姜末，爆香放入杏鲍菇大火翻炒，再将鱼块放入一起翻炒，淋上料汁翻炒均匀，最后烹一点料酒去腥，炒匀出锅即可。
六、仔姜炒兔肉
【食材】：兔腿2个，仔姜1块，青红椒适量，葱，蒜少许，胡椒粉、淀粉适量，花椒少许，料酒适量，生抽1勺，老抽少许，醋适量，花椒油少许。
将兔腿肉剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水分，加料酒、胡椒粉、生抽、花椒油以及盐搅拌均匀腌制半小时。
青红椒切块，仔姜切丝，葱蒜切末备用。
锅中倒入比炒菜多一倍的油，放入兔腿肉翻炒至断生出锅备用。
锅子洗净，重新入油加入葱、蒜末炒香，将兔肉块儿放入翻炒均匀，加老抽和少许的醋和仔姜翻炒片刻，再加适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
娇娇的美食日记总结：这两天下过了一场秋雨，气温已然开始下降了，这个时候人的食欲也开始增强了。而且此时大量的瓜果蔬菜，鱼虾海鲜也开始上市，许多人为了弥补夏季的损耗，开始大补特补。但是这个时候吃得过多，热量过剩，反而不利于健康。秋季气候干燥，饮食要适量，不要大吃大喝，多吃蔬菜水果，少食生冷寒凉和易上火的食物，才能增强体质，迎接寒冬的到来。
想了解更多精彩内容，快来关注娇娇的美食日记
