红烧排骨
材料：排骨、清水、冰糖、油、香葱、姜片、桂皮、八角、细盐、生抽、花雕酒
做法：1、锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用；
2、锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色；
3、加入排骨，炒至均匀上色；
4、锅内注入清水400ml，加入所有调味料；
5、大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟；
6、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出；
7、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度；
8、转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。
凉拌海带丝
成分：海带、干豆腐、虾仁、酱油、盐、味精、生姜、油和糖。
1、海带洗净，放入锅中蒸，浸泡后取出，Sheng锅备用。
2、将干冷豆腐切成细丝，将其煮沸在一盆开水中，取出冷水浸透并沥干水分，放入海带、虾米和干豆腐上。
3、将碗放入酱油、盐、味精、生姜、油、糖，拌入汁中，倒入海带锅中，拌匀即可食用。
什锦虾仁
虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块
>1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒
3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁
4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可
啤酒猪蹄
材料：
猪蹄两只，啤酒半瓶，生抽2汤匙，白糖1汤匙，胡椒粉少量，盐适量，生姜适量
做法：
1、猪蹄洗干净，刮净毛沥干水分，后用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片；
2、锅里放油，油只需要一点即可，烧热后放入几片姜爆香，再放入猪蹄小火煎，翻面后继续小火煎；（注：一定要小火煎，如果控制不好会容易煎糊）
3、煎得差不多时，倒进半瓶的啤酒，加入2汤匙的生抽，1汤匙白糖，大火烧开后转为中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁就可以了。（酱汁浓稠就可以了）
