清脆解腻的素炒山药，食材普通，做法简单，新手小白也能一次成功。掌握了这个方法，做出来的素炒山药，清脆爽口，好吃不腻，营养多多，特别适合节后养胃食用。
食材：铁棍山药1根、胡萝卜1根、尖椒1个、大蒜4瓣、生抽1勺、醋少许、盐1勺、五香粉少许、淀粉1勺、清水适量、金龙鱼3000ppm谷维素稻米油适量。
制作步骤：
1.将山药去皮切成片，将尖椒和胡萝卜切成片，大蒜切成蒜片；
2.锅中倒入适量的稻米油；
3.油烧热后，加入切好的蒜片，翻炒均匀；
4.倒入山药片、尖椒片和胡萝卜片，翻炒均匀；
5.加入生抽、醋、盐和五香粉，翻炒至食材九分熟，再加入水淀粉勾芡；
6.翻炒至食材完全熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 处理山药的时候，要戴手套；
2. 铁棍山药，口感更好。
