河南大姐卖祖传小吃，不加盟不收徒真个性
河南的小吃很多，特别是河南的烩面，由于河南的面食本身就非常好吃，而且面条也是比较突出的，据了解河南的小吃很多，所以面条里面有很多小吃。日子一天天过去，汤饼也慢慢变成了今天大家看到的烩面。
尽管河南的面食味道不错，但今天要介绍给大家的却是卤味，它虽然不是河南的特色小吃，但在河南的地界也卖了100多年，属于祖传小吃。
1、独特的柴火烧鸡做法，全凭感觉
这个小店的位置还算可以，但是环境已经有些糟糕了，卫生做的也就是那个样子吧！由于不做堂食这些厨房里的东西顾客是看不到的，所以店家也会不闻不问。
据老板介绍，他家的烧鸡全是用腿跑的小柴鸡，当然还有很多住在城市里的年轻人不知道什么是柴鸡，和肉鸡有什么区别，在这里给大家简单的介绍一下，柴鸡一般是散养鸡，吃的小虫子一般都是比较紧实的，不知道什么是柴鸡，和肉鸡有什么区别，在这里简单介绍一下，柴鸡一般都要1年半才能吃。因此，两只鸡在价格和味道上的差别是很大的。
而且老板选用的原料都是柴鸡，这是做烧鸡的最好原料，所以味道好是一定的，而且老板卤鸡的配方也是凭感觉，都是凭经验，没有说几斤几两，这样的秘方传承起来很困难，但是因为没有具体数字，老板卤鸡的配方也是由感觉来的。
2、36元一斤，每天有400只供应。
卖到36元一斤的烧鸡已经不便宜了，一只两斤多的小鸡要70多块钱，都能买到大鹅吃了，可是老板每天都做400只烧鸡，还把锅抢完了，这是用味道来压价吗？
事实上，现在的人为了吃真的不缺钱，只要东西好，就不怕你要钱，老板解释说他家烧鸡贵，就是因为每天都是货真价实，因为鸡每天都是现杀现卤的，而且保证每一天都是小柴鸡，柴鸡本身就是比肉鸡高，老板解释说他家烧鸡贵，就是因为每天都有卖柴鸡。但话又说回来，这样的价格，每天工薪阶层吃不饱，只能偶尔解解馋。
3、不加入任何组织，不加入公司。
老板娘家的烧鸡不入店，这100多年来都是属于家族传承的，虽然自己家庭能力有限，每天做出来的东西有限，但她们还是守着自己的原则，不希望出现自己不能控制味道的店铺出现，砸了自己家的招牌，其实老板的想法是对的，毕竟是对的，毕竟是对的，毕竟是对的。
老板娘家的烧鸡能卖得这么好，是因为做法讲究，而且老板能坚守初心，一直这样延续下去没有偷工减料。业主家里的每只鸡在卤制前都需要用蜂蜜水按摩，按摩后放入油锅内炸上色。因此说好吃的东西就麻烦了。
