自己炖排骨，肉柴汤难喝？饭店大厨：加上这一步试试，汤鲜肉香
在生活当中很多人都特别的喜欢吃排骨，毕竟排骨吃起来特别的香，而且也很有营养，不仅可以吃到肉，还能喝到鲜美的排骨汤，这比较符合我们大家对养生的观念。所以我们平时注重口感和营养的排骨汤，就经常在我们家家户户的餐桌上边出现，尤其现在天气热了之后也是比较干燥，很容易虚火上浮，而经常喝排骨汤就能够起到降火滋养的作用，所以喝排骨汤不仅能够尝到美味的食物，也可以为我们的身体补充营养，可以说是老少皆宜。
很多朋友都会选择自己在家里边炖排骨，这个时候我们都会比较注重卫生，所以炖排骨的时候总是先把排骨洗干净，然后下锅去抄水，最后放在锅中用小火，把排骨慢炖炖熟，可是这种做法不仅特别的复杂，而且非常的繁琐麻烦，很有可能我们投入了10分的精力和心血，最后炖出来的排骨汤却特别难喝，而且排骨肉也又老又柴，吃起来一点都不好吃。所以说炖排骨的时候掌握基本的技巧和方法才是最对的，有了这些技巧的话我们才能够事半功倍。
有一位酒店的大厨跟我在聊天的时候，就透露在炖排骨汤的时候，可别直接去抄水了，加上这一步试试，保准让自己炖出来的排骨汤汁鲜美肉浓香。其实她要加的这一步也特别的简单，就是先把排骨洗干净，然后准备一盆45度左右的温水往水中加上一些食盐搅拌均匀，然后把排骨放在淡盐水当中浸泡半个小时，在这个过程中我们就会发现排骨里有血水慢慢的流出来了，半个小时之后我们再把排骨捞出来，清洗干净就可以将排骨当中的杂质都给洗出来。
等到排骨当中的脏东西都去除完毕之后，再把排骨放在锅中用小火炖煮就可以了，所以在炖排骨的时候完全不需要焯水，只需要小火慢炖，要记得一定是文火才可以，小火会一点一点的浸润排骨，把排骨里头的营养物质完全的炖煮出来，而且也可以让排骨肉炖的特别软烂，咬一口鲜味儿就在舌尖弥漫了，让人喝了都忘不了这种汤汁鲜美肉汁四溢的排骨，才是我们追求排骨汤的最高境界，一点腥味都没有听了，是不是流口水了呢？赶紧回家试试看吧。
