我们知道人类的食谱中最重要的两种就是蔬菜和肉类。肉类为大家提供蛋白质和脂肪,能为人体提供热量,使人们可以变得强壮,能耐饥饿。而蔬菜提供给人体生长所必需的各种维生素和矿物质,使人们生长可以更均衡,更健康。在日常生活中,我们餐桌上肉类的种类主要生是猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、鱼肉。但是我们餐桌上的蔬菜就多种多样了。不同的蔬菜有着不同的味道和营养成分。今天,笔者就给大家分享一种比较少吃的蔬菜,这种蔬菜叫做芦笋也被人们叫做南狄笋、露笋。听到芦笋这个名字,相信大家肯定会想到和它名字相似的“竹笋”。其实,芦笋和竹笋是不同的两个东西,大家不要弄错了。
石刁柏的幼苗就是芦笋,一般是直立生长的,大约可以长到1米,根是胡须状,一般深植土壤里,主要用来固定植株和吸收营养和水分,所以如果你想拔下一株野生芦笋,那就需要费一番力气了。芦笋的茎是直立平滑的圆棍状,粗细不同。成熟的芦笋,它的叶子开始退化,变成很小的芽鳞附在芦笋的茎上顶端有多个鳞片包成的钟形花苞。当芦笋未出土或者在阳光遮蔽的情况下,芦笋的颜色是白色的,当它见到阳光后就会变成绿芦笋。芦笋在北方和南方也有所区别,北方的芦笋是种植在旱田里,这种芦笋水分少,芦笋生长慢,但是口感更好。而南方是将芦笋种在水田里,它吸收更多的水分,生长也比较快,论品质的话是北方优于南方。
芦笋的产量非常的高,以前农村没有条件给猪喂饲料的时候,农民就会上山采挖芦笋给猪吃,因为这种野菜实在吃不完,当然在那时候对植物的营养价值没什么概念,如今家庭条件好了,大家反而想去尝试农村原生态的蔬菜,尤其是芦笋的营养价值被发现之后,使人们更加对它的喜爱,对于爱美想减肥的女孩子来说,芦笋不仅是一道绝佳的时蔬,它的营养价值还非常高。它含有丰富的维生素和各种人体必需的氨基酸,还有一些微量元素,有“地上虫草”之称。平时多吃芦笋,可以清除体内的热气,利于通过排尿的方式来祛除体内毒素,从而提高人体的免疫能力,使人们少生病。虽然芦笋的营养价值高,但是热量却很少,所以女孩子食用可以促进身体的新陈代谢,达到减肥的效果。人体中适量的硒可以抗癌、抗氧化、调节维生素的吸收平衡,提高人体免疫力。而芦笋这种植物的含硒量就很高,可以媲美野生海产品。
芦笋的味道清爽脆嫩、风味独特、营养丰富,如今芦笋在洞庭湖边有很多种的吃法,如清炒、炒虾仁、凉拌等。这种营养价值高的植物,在当地有“洞庭虫草”的美称,更是排在洞庭三珍之首。想吃芦笋可不是什么时候都有的,芦笋是季节性时植物,芦笋通常在每年3-4开始上市,一斤都要在10元以上。各位读者,你吃过芦笋吗?你们那边是什么做法?欢迎大家留言分享!