红薯在我们这里叫地瓜，因为品种不同口感也不一样，有的吃起来水分很多但是还挺甜，有的干干的，吃着都噎人。农村都会种植各种农作物，红薯也不例外，但是红薯不是用种子种出来的，而是要先水培出红薯苗，然后栽到田地里。小时候我最不爱去田里干活，但唯独喜欢去扒红薯，每当红薯收获的时候我就跟着老妈去红薯地里，老妈用镐头刨，我在后面把红薯拣出来，如果遇见个头比较大的，我还会一惊一乍的欢呼着，现在想想这也算是我童年纯真生活的一部分了。
我之所以喜欢去扒红薯还是因为喜欢吃，那时候红薯就是蒸熟剥皮吃，再不然就是埋到快要熄火的柴灰里慢慢的烧熟。不过到了冬天，我奶奶家会烧个炭火盆，然后我爷就在火盆上放几个红薯，一边烤着火一边翻动红薯，就看我们几个孩子的小脑袋都凑在火盆边上，大家的眼睛里带着一丝急切，一丝期盼，顺便再咽一下口水。当我爷把烤熟的红薯分好后，大家就一哄而散的边吃边疯去了。而现在红薯的吃法已经多样化了，我们全家都喜欢吃红薯饼，把红薯蒸熟后捣成泥，再加入糯米粉揉成面团，裹上芝麻入锅一炸就妥了！成品的口感软软的、糯糯的，因为有芝麻所以味道香喷喷的！特别是我女儿，每次做红薯饼都被她当成了零食，刚出锅就能吃三个，甚是喜欢。下面就把做法分享给大家，如果您也跟我一样喜欢吃红薯，那不妨试试这个芝麻红薯饼哟！
芝麻红薯饼
所需食材：红薯200克 糖10克 糯米粉适量 芝麻适量 食用油适量
制作步骤：
1.将红薯洗净后去皮切成片装盘，放入蒸笼内上锅大火蒸15-20分钟。
2.将蒸熟的红薯放进容器中，用勺子碾压成红薯泥，再加入糖搅拌均匀。
3.接着分少量多次地放入糯米粉，用筷子搅拌均匀，再揉成不粘手的软面团。
4.取适量的面团用两只手滚圆，我一共分了六个小面团。
5.将所有面团滚圆后，用刷子在面团表面刷一层清水，这样芝麻会裹得更牢固。
6.准备适量的芝麻，把面团放进去均匀的粘满芝麻，再用手轻轻的按压成饼状。
7.锅中多倒一些的食用油烧至七八成热，放入红薯饼中小火炸制。
8.待红薯饼的两面变成金黄色，捞出控油即可。
9.一道软糯香甜、美味营养的芝麻红薯饼就做好了！
小贴士：
因为红薯的含水量不同，所以糯米粉的用量并不固定，糯米粉要一点一点的加入，直到能揉成不粘手的软面团即可。炸红薯饼时火候别太大，用筷子来回的翻面，表面金黄变色后就可以捞出了。如果不喜欢油炸，还可以用煎或者烤的烹饪方法，这个看个人的选择。
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