豆角也能包包子？入秋孩子补钙全靠它，营养美味，越吃越香
无论是炎热的夏季还是寒冷的冬季，豆角真是大家很常见的一种蔬菜，都可以有大量的成熟品可以收获，我们自然在餐桌上可以见到它了。妈妈在家点击率最高的一道菜就是豆角炖土豆，配上猪肉和粉条真的是下饭神器，一顿得吃好几碗饭。今天就为大家介绍一道用豆角做出来的美食！
豆角除了能做炖菜以外，还能做豆角炒肉、凉拌豆角等等，有没有想过用豆角做馅料包包子或者包饺子呢？有人说豆角没有熟透硬硬的太难吃，那么做馅料的时候提前蒸熟或者淋油就是很好的解决办法，不用为了熟不透引起身体不适而担心啦。
豆角的品种很多同时也含有很多营养，豆角含有的维生素种类有很多加上膳食纤维，可以有效地促进肠胃蠕动，对于脾胃不适的人也可以使用一些来缓解改善。对于孕妈妈来说豆角是一种十分友好的蔬菜，生产过后往往身体不如从前并且伴有虚弱的症状这对下奶十分不利，食用一些豆角可以帮助通乳下奶。用豆角做馅包包子，真是有别样的口感，孩子吵着下次还要吃。入秋孩子补钙全靠它，营养美味，越吃越香！
【菜名】：猪肉豆角包子
【所需食材】：两斤面粉，五百克豇豆，五百克猪肉馅，纯净水，玉米油，三克酵母粉，一克食用碱，一根大葱，一颗生姜，八角，花椒，十克食盐，生抽，老抽，香油。
【烹饪过程】：
1、在盆中倒入面粉和三克酵母粉，准备适量的凉水分多次加入，把所有的面粉从絮状揉成面团后，进行发酵。
2、在小碗中放一克食用碱用热水化开，搅匀之后倒入发酵至两倍大的面团中，重新揉均匀以后继续醒发。
3、把花椒和八角洗干净之后放入小碗中加入两百毫升热水，烫二十分钟，或者放到锅里煮五分钟，煮出香味备用。
4、可以从市场买回五百克猪肉馅，如果有条件的话可以买整肉回来自己剁馅。将花椒水中的花椒和八角挑出来，分次倒入肉馅中，搅拌均匀。
5、把豆角择好，用流水冲洗干净后放入锅中，加入适当的清水，焯好之后捞出过凉水。
6、豆角沥干水分之后放到案板上剁碎，放入肉馅里。
7、大葱剥掉外皮洗干净之后切成葱末，再拿一小块生姜削掉外皮后也切碎，把蒜末和葱末一起放入肉馅。
8、在干净的锅底倒入适量玉米油，开火把油加热后关火，将油凉至室温即可。
9、把凉好的玉米油分多次倒入肉馅搅匀，再加一点点香油、生抽、老抽和十克左右食盐调味后搅拌均匀。
10、把盆中的面团放到案板上用力揉至表面光滑，分成大小均匀的几个面团。
11、用擀面杖把面饼擀成中间较厚圆边较薄的面皮。
12、用一只手托着包子皮，在中间稍厚的部位放上调制好的肉馅，如果包包子的技术还不错的话可以多放一些馅，这样就可以吃到薄皮大馅的包子啦。
13、用另一只手按照逆时针的方向捏褶把包子封口。
14、 包子都包好之后盖上保鲜膜或者大盆，放在一旁醒发二十分钟左右。
15、在笼屉下放上水，把包子分开距离放在笼屉布上，开锅大火至冒蒸汽后转成中火蒸二十到三十分钟，最后关火焖一会儿，美味的包子就出炉了。
16、刚出炉的包子配上热粥、醋和蒜头，别提多美了！
【烹饪窍门】：
1. 为了中和面团发酵形成的酸类物质和面的时候要加一些食用碱。
2. 搅肉馅的时候一定要按照一个固定方向搅拌，如果花椒水加多了一点也不要太担心，包子的面皮吸汤，多加一点馅料汤汁更足。
3. 包子放在笼屉布上的时候一定要隔开距离，因为蒸完的包子会变大，距离放得太近包子会粘在一起，开盖前焖一会儿是为了成型的包子不塌陷。
【文案编辑】目海食淡淡
