炖菜是冬天很多人都会吃的一种食物，特别方便，而且也很有营养价值。在北方的冬季，很多人都非常喜欢吃炖菜，不仅营养丰富，吃完后还能驱寒。提起炖菜，小鸡炖蘑菇这道菜在北方可以说是家喻户晓，今天就为大家介绍小鸡炖蘑菇的做法。
食材：三黄鸡一只，榛蘑（干香菇也可），粉条，大葱，姜，八角，桂皮，香叶
调料：盐，料酒，老抽，胡椒粉，鸡精
做法步骤：1：鸡洗净剁成小块，榛蘑用冷水泡发，粉条提前用冷水泡软，大葱切成段，姜切成片
2：起锅烧水，鸡肉冷水下锅，水开后撇去浮沫后将鸡肉捞出
3：起锅烧油，下入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶炒出香味
4：倒入焯过水的鸡块，加入适量老抽小火翻炒，炒至鸡肉微微发黄发亮
5:沿着锅边淋入料酒继续翻炒两分钟，倒入开水淹过鸡块，大火烧开
6：加入泡发好的榛蘑，盖上锅盖小火慢炖半小时，加入泡好的粉条，加食盐，胡椒粉，鸡精调味后再炖5分钟，待汤汁浓稠时即可出锅。
汤鲜味美的小鸡炖蘑菇炖好了，大冷天来一口，太舒服了！
详细教程请看视频小鸡炖蘑菇最正宗的做法，汤浓味美，吃一次念念不忘
