诸位看官您请好，小西泡菜时间。夏天没胃口来点泡菜解解馋，今天给大家推荐的是泡菜界的扛把子———泡萝卜。泡酸萝卜这应该是每个人最初吃到的泡菜，也是咱中国老百姓最常见的泡菜。
在夏天吃这种爽脆的泡菜，这是最幸福的事情了。特别是傍晚胃口不好的时候，只要一小碗就可以赶走你一天的疲乏。
食材：
大萝卜1个、小米辣5个、醋40毫升、糖500克
米醋和糖的比例按照自己的口味来调整，目的主要是让萝卜腌制入味。
步骤：
1、白萝卜去皮，也可以保留。然后按照自己的喜好切成块状或者是片状都行，不过不要把白萝卜切得太薄，不然就没有爽脆的口感了。
2、撒上10克盐搅拌均匀，腌制大约半小时，主要是使白萝卜软化脱水去除辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，用凉白开再冲洗一遍，这样味道才会更好。
3、加入小米辣、糖、白醋，加入一小勺盐就可以了，不能放太多，根据自己的喜好来放。
4、搅拌均匀，一定要搅拌均匀。
5、把搅拌均匀的萝卜放入密封的保鲜盒中装好。保鲜盒一定要干净，不能沾有油，最好就是用沸腾的开水烫一下最好。
6、保鲜盒放进冰箱的保鲜层，腌制几个小时就可以吃了。不过隔天的白萝卜更好吃、更入味。想要吃得更入味的话最好从底部入味的开始吃。
腌过的白萝卜会出水，那种汤汁也是非常美味的，可以用来拌凉面或者是凉米线，酸甜可口，非常开胃。酸甜微辣，爽脆可口，夏日傍晚来一份，暑气全都被解除了，晚饭吃得特别香。喜欢小西的看官多多关注！小西，一个集颜值和吃货于一身的才女。
