火锅，已经完全不再是冬天的美食了，虽然很多人会说夏天吃什么火锅啊，还是吃烧烤比较爽。要知道烧烤跟火锅，是截然不同的两种美食处理方法，一个是干烤，一个是水煮，处理方式不同，口感不同，适应的人群也是不同的。毕竟有些人，还是喜欢吃煮过的东西，比如说我。
火锅在我们家来说，可以称得上是一年四季的美食，我比较喜欢吃水煮的东西，所以食材丰富，口味也比较随意的火锅，自然就是我所喜欢的了。夏天吃火锅，什么感觉呢，会大汗淋漓么，会口疮上火么，通通都不会。空调房里吃火锅，完全感受不到夏天的燥热，吃火锅注意些搭配，自然也不会上火生热。所以只要会吃，夏天吃火锅，绝对不是啥问题。
1、夏天吃火锅，你是否偏爱清汤锅
清汤锅，应该是大家都会比较一致的选择，倒不是直接就选择清汤，而是喜欢搭配起来的鸳鸯锅。吃火锅，一般都是朋友或者是家人聚在一起来吃，所以在汤底方面，就得要照顾好所有人的口味，既得要辣的还得要不辣的。并且很多朋友也表示，油乎乎辣乎乎的锅底一直吃不舒服，地搭配着清淡着点的来。
其实真正聪明的朋友，在火锅店里，是从来不会选择清汤锅的。为什么呢？因为我们认为的清汤锅，是骨汤熬制之后的成果，吃起来清淡还营养。但是只有火锅店里的服务员最为清楚，这样的清汤锅哪里是什么骨汤熬制，绝大多数都是用骨头粉来进行冲调的。
2、夏天吃火锅，如何才能不上火
很多人之所以会认为，夏天吃火锅会上火的情况，主要还是食材选择上做得不太科学。比如我身边的朋友，吃火锅就认定了，先吃肉，吃得饱饱的，然后再去考虑少吃上一点菜就好。还有一些朋友，吃火锅频率太高了，每次都偏爱香辣的牛油锅底，自然的这样吃火锅也是容易上火的。
毋庸置疑的，火锅虽好，但是不能够常吃，隔三差五的来吃就好。而底料的选择方面，每次香辣辣的吃上一通，身体难免会受不了。而在食材选择上更是如此，偏爱吃肉，牛羊肉的每次吃上好多盘，再不知道荤素搭配，自然的就容易出现上火的情况。夏天吃火锅，多吃菜少吃肉，选择一些比较清淡而且还能够清热去火的菜品，是最好的。所以，学会合理搭配着来吃，自然是不用担心这个问题的。
夏天吃火锅，还有一个很关键的问题，在选择火锅店的时候要多加用心。小本经营的火锅店，由于客流量比较少，可能会存在食材长时间放置，储存不当的情况。所以我们想吃火锅的话，自己在家做，熬制大骨汤做汤底，荤素搭配来吃，是再不好的。即使想要简单点去外面吃，也尽量挑选正规可靠的火锅店去吃，食材干净卫生，或许也能够真正吃到纯正的骨汤汤底。
