我们江苏算是江南，对汤这事可能没有广东那么认真，淮扬菜会把汤和菜结合起来，叫汤菜。大煮干丝、清炖狮子头什么的，酒席上的汤也是天堂，罐头、或者藕粉圆子、葡萄干羹汤什么的。家庭日常的话，就是蔬菜汤会多一些，番茄鸡蛋汤、青菜豆腐汤、冬瓜馓子汤什么的。荤汤就是鸡汤、鱼汤什么的，但是酒席上不会直接做鱼汤、骨头汤什么的。现在吃骨汤特别多，解馋还有汤喝，里面还能放很多料，萝卜、玉米、山药、胡萝卜什么的。
今天去超市溜达，几天没去超市，超市的肉摊都换老板了，重新装修了，看着肉和骨头都特新鲜，就买了一根大棒骨，11块多一斤，一根13块钱多，一根白萝卜不到2块钱，其实在家做饭的成本跟在外面吃饭比起来性价比实在是高很多，我们来做一道白萝卜炖大棒骨，不用额外加一滴油，汤鲜肉嫩，适口弹牙，萝卜清甜爽口，一口肉一口汤一口萝卜。过瘾啊！
食材：大棒骨一根，白萝卜一个，小香葱三根、姜片3片，盐、料酒少许。
做法：
1、新鲜的大棒骨一根，让师傅剁了两节，然后在粗壮剁了一刀。骨髓清晰可见，油脂丰富。
2、骨头洗净后下锅，放姜片和料酒煮开，水淹没过骨头。
3、骨头煮开后，凉水冲洗干净，然后重新放入砂锅内，加姜片和料酒和清水，淹没过骨头在多一点即可，大火煮开，小火慢炖40分钟。
4、萝卜去皮切大小合适的滚刀块，待骨头已经快软烂的时候下萝卜继续炖5-10分钟即可。起锅下点盐和小葱调味
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