“冬日萝卜夏日姜，免得医生开处方。”这句老话说得非常的好，而秋冬的滋补，就要属萝卜和牛肉的搭配是最完美了。萝卜可以滋阴润肺，健胃消食，和牛肉一起炖，就是一道非常营养美味百吃不厌的滋补菜，而且还可以提高免疫力，润肺清肺。
白萝卜生食熟食均可，略带点辛辣味，可以促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动，还有止咳化痰的作用。牛肉中含有丰富的蛋白质以及氨基酸的组成，可以促进身体的新陈代谢，可以增强身体的抗体及抗病能力；常吃白萝卜炖牛肉可以帮助提高人体的免疫能力。
白萝卜炖牛肉是一道由白萝卜、牛肉等做成的美食，非常适合冷冷的冬天， 暖暖的，很满足，香烂的牛肉、入口即化的萝卜，让人食欲大增。喜欢做饭的朋友，别忘记点关注，每天更新菜式。
食材：牛肉一斤，大白萝卜半个，胡萝卜一个，干红辣椒三五个，大葱一棵，大姜一快，老抽半勺，生抽 2、3勺，冰糖 四五块，桂皮 一小段，香叶2、3片，大料一整个，花椒10粒儿，清水足量，食用油适量，盐 1小勺。
步骤
1将牛肉洗净后，切成大小适中的块儿。
2锅里加清水，多加些，后面留着原汤炖。牛肉和清水一起下锅，加点儿姜块、葱段煮开就好。捞出牛肉块，将锅里的汤汁撇除浮沫，过滤下留着炖煮牛肉的时候用。
3炒锅加热加入适量食用油后，加入姜片，葱花，三五干红辣椒切段，香叶2、3片，花椒10粒儿左右，大料一个整朵儿，冰糖三五块爆香。（冰糖可以不用完全融化）
4加入焯过水的牛肉块翻炒至没有水分，表面微焦后加入半勺老抽2、3勺生抽调色调味翻炒均匀。
5焯水过滤好的原汤倒入锅里大火烧开，小火慢慢炖。（原汤不多的话，可以适量加些热水，也可以开始就用足够的热水）
6炖煮牛肉的时候，将白萝卜，胡萝卜洗净切滚刀块。
7炖煮大约40分钟后，加入白萝卜，胡萝卜块入锅，继续炖煮至熟，大火收汁就可以出锅装盘了。（牛肉的炖煮时间要根据个人口感来，喜欢软烂的，炖的时间就较长，加入萝卜的时候可以根据锅里汤汁的盐味儿再适当加盐）
小记
牛肉的味道虽然非常的好，喜欢吃的人也很多，但不是每个人都可以吃的，因此在食用的时候，我们就需要注意了解一些事项，一般来说，建议一周吃一次牛肉就可以了，不要吃太多，特别是有感染性疾病、肝病、肾病的人，就不能吃了，对于高脂肪的人群，牛的脂肪尽量不要吃，会增加身体内的胆固醇和脂肪。如果您喜欢我的文章，或者有不同的看法和观点，欢迎在文章底部评论，发表您的留言和关注。
