吃了几十年娃娃菜,还是觉得这种做法最好吃,清淡爽口,绵软香甜
都说“百菜不如百菜”,我也觉得白菜是一种非常好的食材,做法也是非常多样的,但是我们今天要说的不是白菜,是白菜的“孩子”也就是mini版的白菜。
娃娃菜的外形非常的可爱,长得也和白菜很像,是一种袖珍型小株白菜,而且娃娃菜为半耐寒性蔬菜,非常适合冬天的时候食用,相比于我们平时吃的传统的大白菜,娃娃菜的菜帮会相对薄一点,口感更加的甜嫩,味道甘甜。
营养价值的话也会比大白菜更高,叶绿素含量较高,还富含维生素和硒,制作起来也还是比较简单的,我家一般会选择那种浇汁的方法来制作,烹饪时间短味道也十分的鲜嫩,吃到嘴里有微微的脆感和回甘,真的不错,推荐大家试试哦!
【今日美味】:浇汁娃娃菜
【所需材料】:娃娃菜1-2颗、生抽5勺、盐3克、香葱1根、红椒适量、玉米淀粉适量
【烹饪过程】:
步骤1
我们做这道浇汁娃娃菜用到的主要材料就是娃娃菜了,娃娃菜是我在超市买的,大家买娃娃菜的时候要买那种水分比较多的那种,水分多的娃娃菜会比较一点,娃娃菜买回来之后如果表面的叶子有点干的话,就把表皮的叶子劈下去用里面的,娃娃菜用清水冲洗干净之后将娃娃菜的根部切掉,然后将娃娃菜切成8块,摆到盘子上面然后撒上适量的食用盐,再淋入适量的食用油,都弄好之后将盘子放到蒸锅上面。
步骤2
往蒸锅里面加入足量的清水,然后娃娃菜放到蒸锅上面之后就可以将蒸锅开火了,蒸锅上汽之后继续蒸上个8分钟就可以了,时间不宜太长或太短,蒸太长时间的话娃娃菜该蒸的没有口感了,蒸太短娃娃菜蒸不透影响口感。
步骤3
再蒸娃娃菜的这个时间里我们来准备一下其他的辅料,我们还会用到香葱和红椒,香葱切去根部之后就饿红椒一起清洗干净,然后切成粒放到盘子里面备用。
步骤4
锅中加入适量的使用油,油热之后,将我们切好的红椒粒和香葱放入锅里,简单的翻炒几下,将香葱和红椒粒翻炒出香味。
步骤5
这时候娃娃菜也就蒸的差不多了,娃娃菜蒸好之后会出一些汤汁,我们将蒸好的汤汁倒入到锅里,然后感觉水少的话就再往里面加入适量的清水,然后再往里面加入适量的生抽跳舞,再调上一个水淀粉,将水淀粉倒入到锅里面水淀粉下锅之后,用筷子快速搅拌,一直到汤汁浓稠之后就可以了。
步骤6
把我们调拌好的酱汁淋到我们蒸好的娃娃菜上面,撒的均匀一点,这道菜配上米饭或者用汤汁沾着馒头吃,清淡又营养好吃,制作起来也是十分的简单方便的,快来和我一起试试吧!
【烹饪小贴士】:大家在蒸白菜的时候,上汽之后蒸8分钟是比较适宜的,不要蒸太长时间或者太短时间,蒸太久的话,娃娃菜吃起来软塌塌的没有口感,蒸太短白菜就没有那种绵软的口感了。
文案编辑:今晚去捕月