锅巴红烧肉
首先把猪五花肉放冷水锅里，煮至五分熟时，捞出来晾凉再切成块。
锅入少许色拉油，烧热时加入冰糖并改小火翻炒，掺一点水炒至糖液呈黏稠状时，放入肉块拌匀助其上色，起锅盛容器内。
净锅入色拉油，烧至七成热时下肉块，炸至表皮起皱便捞出来沥油。另把锅巴也下入油锅，炸至酥脆便捞入盆里垫底。
锅入色拉油烧热，放入姜片、葱末和豆瓣酱炒香，掺水煮出味后，打去料渣并放入红烧肉煮至软熟，其间调入白糖、酱油和鸡精，起锅浇在盆中锅巴上，撒些葱花。
韭菜粑粑
面粉 韭菜 鸡蛋 盐、菜油各适量
把面粉纳碗，加入少许的盐和鸡蛋，掺适量的清水搅匀成糊以后，撒入韭菜叶末搅匀。
净锅放油，烧至四五成热时，放入调好的韭菜糊，均匀的摊开，待面糊一面凝固，翻面烙至两面金黄出锅，改刀装盘。
大盘鸡
做法：
把鸡去大骨后切成丁，放入盆中加盐、鸡精、味精、辣鲜露和白酒腌制。
另把青椒改刀。
净锅放油烧热，下入鸡丁过油后倒出沥油。
锅留底油，下干辣椒炒香后加放乌鸡丁一起炒匀，然后加盐、味精调味，炒至略带干香起锅装盘，最后撒上葱花和少许小米椒节，用热油激香装盘。
