【麻辣水煮鱼】
配料:龙力玉两片、豆芽500克、蛋清一粒、花椒、干辣椒、郫县红油豆酱、葱段、姜片、蒜片、盐、料酒；
做法
1 .清洗豆芽；将葱姜蒜切片切碎，用厨房纸巾擦拭干辣椒。将鱼切成薄片，加入蛋清、少许盐、料酒和淀粉浆；
2 .将豆芽放入沸水中热烫至破裂，热烫时加入适量盐；将烤好的豆芽摊在盆底；
3 .将适量的油放入锅中，加入胡椒颗粒，用小火煎出香味；火熄灭后，加入干红辣椒炒熟备用。加入一大勺切碎的红油豆瓣酱，炒红油。加入姜片和大蒜片，炒一会儿。加入适量的热水煮沸，水量应该超过鱼片。
4 .将鱼片一片一片地放入锅内；将鱼片煮沸，直到它们变白，然后将它们和汤一起倒入盛有豆芽的碗里。将之前油炸过的花椒籽和干红辣椒及葱段放在一起。拿另一个锅，用油加热，倒入盆子里。
【吮指鸡中翅】
配料: 12个鸡翅，一点大蒜姜末，2汤匙生酱油，1茶匙糖酱，1汤匙辣酱或旧木乃伊酱，一点葱(装饰用)，一点盐胡椒(腌鸡翅用)，4汤匙水(酱)和1汤匙生面粉(酱)；
做法
1 .清洗并沥干鸡翅，将所有东西分成两部分(方便以后品尝)；用少许盐和胡椒均匀地抓着(盐不多，因为调味汁太咸了)；切下姜末和大蒜备用。
2 .酱料混合:将生糖和辣酱或干母液和生粉混合均匀；能吃辛辣食物的朋友可以切几个辣椒，一起搅拌。
3 .往锅里加点油，把鸡翅铺在锅里。煎至一边金黄，然后煎第二面(这将锁住肉汁)；稍微煎第二面，加入姜末和大蒜，并均匀翻转。然后将调味汁倒入其中，搅拌均匀，确保每个鸡翅都粘上调味汁，盖上盖子，用小火煨5分钟。炖好后，把它装满，放在盘子里，撒上一点葱花作为装饰。
【肉末酸豆角】
配料:腌豆200克，适量的肉沫，56片干辣椒，2片大蒜，适量的生烟，适量的红薯淀粉，适量的菜籽油和适量的盐；
做法
1 .将豆子洗净，切成小片，准备一块瘦肉、干辣椒和大蒜。将大蒜切成泡沫，将干辣椒切成段，将肉切成肉末。
2 .在肉泡沫中加入少许生烟和红薯粉。抓住肉糜，腌约5分钟。加热锅，加入菜籽油，加入干辣椒和大蒜泡沫烧香。炒碎肉。炒肉糜中的水分。
3 .加入酸豆，炒大约3分钟。加入几滴生酱油品尝。因为酸豆已经尝起来很咸了，所以在把它从锅里拿出来之前，加一点水煨一会儿。
【肉末茄子煲】
配料:茄子2棵，猪肉馅50克，料酒15克，生抽30克，老抽8克，糖5克，干尸15克，大蒜1克，生姜1克，葱适量；
做法
1 .茄子洗净，去掉头和蒂，切成手指粗细的长条。在上面撒些盐腌20分钟，然后将水腌在茄子里。用这种方法做的茄子味道不像水。加热炒锅，倒入油。加入葱炒大蒜粉，炒至香味。然后将肉馅倒入其中，继续炒。
2 .当肉馅的颜色变白时，倒入1汤匙料酒，继续煸炒以去除肉的腥味。当你看到肉馅没有红色时，你可以出来以后使用。用手握住腌茄子，挤出多余的水，在锅里炒。
3 .当你看到茄子变软时，倒入2汤匙生酱油，半汤匙老酱油，搅拌均匀。将碎肉倒入其中，加入1汤匙老干妈、1汤匙糖和少许水，炒匀。
4 .然后把它放进这个陶罐，加入少许水，盖上盖子，煨5分钟。上菜前，在切碎的葱上撒一碗白米。我们走吧。
【糖醋里脊】
配料:猪肉片、白糖、生姜、熟芝麻(可选)、蛋清、生粉、白胡椒、番茄酱；
做法
1 .清洗生姜，擦丝，取姜汁；将鱼片洗净，切成长条，加入适量的盐、白胡椒、蛋清和姜汁，混合均匀，腌一会儿。
2 .用玉米粉蘸腌鱼片；在煎锅中煎炸，直到生粉末表面变色并捞出。空气过久，再次油炸，表面变得轻微烧焦和易碎，取出并过滤油；
