冬天，吃鸡肉不如吃它，经济又适合，营养又补钙，孩子喜欢吃。每到周末，总是为了一日三餐而操心，尤其是家里有孩子，需要补充各种营养，一定要提升孩子的胃口，平常孩子不爱吃鸡肉，很喜欢吃豆制品。香干就是常见豆制品，被人成为“素肉”，搭配新鲜的香芹炒着吃，又香又嫩，吃起来食欲更好。很多人饭店吃过这道香辣芹菜炒香干，但是不会烹饪这道菜，赶快学起来吧。冬天，吃鸡肉不如吃它，经济又实惠，营养又补钙，孩子喜欢吃。
【香辣芹菜炒香干条的正确做法】
挑选食材：准备几个干辣椒（或者选择小米椒，主要用于提味），几瓣大蒜，新鲜水芹菜一小把（新鲜的芹菜叶子呈青绿色，叶子没有发蔫和枯黄，根茎掐起来非常脆嫩，闻起来有芹菜的香味，这样的芹菜适合当配菜），准备几块香干（还可以选择白豆干或者素鸡，都是营养的豆制品，吃起来口感特别嫩），若干食用油，几片生姜，两碗清水，少许生抽，蚝油半勺，一小勺鸡精，一勺半食盐，芝麻油少许，其他。
烹饪小技巧：需要选购好新鲜芹菜和香干，香干切条焯水一会儿，掌握炒香干条和配菜的顺序，难度不高。
第一步：将一些食材都准备好，一把香芹切除掉根部，香芹一片片用清水洗干净，香芹切成若干小段，根茎和叶子要分开。
第二步：香芹最好用盐水浸泡，控干掉水分备用，香干洗净切成长条，锅中煮一些清水，加上一些食盐，香干条煮一煮，去掉香干的豆腥味，让香干条捞出水分。
第三步：干辣椒洗净斜切成段，生姜切成丝备用，若干大蒜用刀拍碎，切成细段备用，准备好芹菜段和香干条，开始烹饪这道香辣芹菜炒香干条吧。第四步：不粘锅加上一些食用油，油温尽量烧热，加上蒜片和小米辣，快速炒出辣椒和蒜片香味。
第五步：倒入焯水后的香干条，大火快速翻炒一会儿，放入一些芹菜梗炒几下，放入芹菜叶翻炒一会儿。第六步：加上一勺生抽半生抽调色，加上少许蚝油来挑选，加上食盐和鸡精来调味，将佐料全部都拌均匀。
第七步：中小火快速翻炒入味，盛出锅，这道香辣芹菜炒香干条做好了。小贴士：这菜的做法特别简单，芹菜根茎和叶子分开洗净，切成段泡在盐水之中，洗净控干水分。香干条要大火煸炒翻炒，加上芹菜根茎和叶子，炒出其香味来，两者翻炒一会儿，出锅前调味，盛出。
香辣芹菜炒香干条是很开胃的菜肴，香干条非常嫩滑，芹菜闻起来非常香，炒出来香辣入味，吃起来下饭，比肉更好吃，赶紧做一盘吧。
你们有没有学会这道香辣芹菜炒香干条的烹饪方法？（所有图片来自网络）
